看老爸最近上班比较辛苦 ， 想做点好吃的给他补补 ， 今天就做了蚕豆烧猪尾 ， 那么下面就给大家说说做法：
蚕豆烧猪尾食材猪尾 适量
蚕豆 适量
酱油 适量
料酒 适量
胡椒粒 适量
花椒粒 适量
香叶 适量
植物油 适量
盐 适量
【蚕豆烧猪尾做法步骤】葱姜 适量
鸡精 适量
干红辣椒 适量
八角 适量
蚕豆烧猪尾方法/步骤材料：新鲜蚕豆 猪尾 酱油 白糖 葱姜 干红辣椒 料酒 八角 香叶 胡椒粒 花椒粒 鸡精 盐 植物油
做法：1 蚕豆剥掉外壳 ， 葱姜切段和片
猪尾洗净切大小一样的段
锅里烧开水 ， 倒入猪尾 ， 焯两分钟左右捞起
锅里油热5成加白糖
小火炒到白糖变咖啡色 ， 起泡 ， 加猪尾 ， 炒到猪尾完全金黄色 ， 加料酒 ， 干辣椒 葱姜八角 花椒粒 胡椒粒香叶 酱油继续翻炒出香味
加清水 ， 盖过猪尾
火烧开 ， 加盖转小火 ， 烧40分钟
加蚕豆 盐 ， 加盖再烧10分钟
加鸡精 ， 尝味出锅 。
注意事项
猪尾一定得过水 ， 盐不能放的太早 ， 不吃辣椒的可以不放 ， 蚕豆一定的烧到熟烂才好吃 。 猪尾有好多猪的绒毛 ， 一定得过完水拔掉 ， 这样好拔些 。 猪尾含有较多的蛋白质 ， 主要成分是胶原蛋白质 ， 是皮肤组织不可或缺的营养成分 ， 可以改善痘疮所遗留下的疤痕 。 猪尾可以治流鼻血 ， 这方法真的很好用 ， 是民间土方法 ， 就是用猪尾清炖或红烧 ， 连续吃一礼拜 ， 每天就吃几块 ， 我就用过 ， 居然好了 。
蚕豆做法推荐：蚕豆炒鸡蛋食材
蚕豆 ， 鸡蛋3个
方法/步骤
将鸡蛋打入碗中 ， 加盐 ， 用筷子充分搅打均匀待用 ， 锅里放3汤匙油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 用铲子不停的搅和鸡蛋 ， 直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长 ， 刚一凝固即可 。 这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩 ， 然后把鸡蛋从锅里取出待用 。
锅上火 ， 注油烧热 ， 下姜末炝锅 ， 煸炒出香味 ， 然后将蚕豆下锅翻炒 。 炒时火头要大 ， 使蚕豆充分受热 。 加水焖煮一小会 ， 一般来说 ， 水量需与蚕豆持平 。 为保持蚕豆的青绿 ， 嫩蚕豆焖的时间不必太长 ， 蚕豆起“黑线”后 ， 可多加些水 ， 盖锅时间也需长一些 。
当蚕豆表皮裂开后加盐 ， 用盐量比炒蔬菜略多些 。 蚕豆烧熟后会有一些苦涩 ， 所以需加入一些糖 ， 然后加入鸡蛋混炒下即可 。
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