吃了发霉的东西怎么补救 中毒表现：进食霉变食物或被霉毒素污染的食物后出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现 ， 1~2天多能痊愈 。 但进食被黄曲霉毒素污染的食物 ， 在2～3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常 ， 可有心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等 ， 多数患者在死前可有胃肠道大出血 。 紧急处理：立即停止进食被霉菌毒素污染的食物 。 轻症患者不需特殊处理 ， 一般1~3天内能够恢复 。 出现中毒症状者要尽快到医院治疗 。
拓展资料
1.在日常生活中 ， 比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食 。
2.一色二味巧判断：颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面 ， 其次是质地 。 以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等 ， 其质地也变得松软 ， 易于捏碎;吃剩的馒头、饭菜保存数日后 ， 其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;存放时间过久的糕点 ， 其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后 ， 剥去红衣 ， 颜色变黄 。 许多发霉的食物均可以闻到一股霉味 。 如果观察到食物有这些性状的改变 ， 即可以初步判定食物发生了霉菌污染 ， 不应该继续食用 。
3.高温去霉不可行 ， 对于已经发生霉变的食物 ， 应该学会正确处理 ， 区别对待 。 有人认为 ， 已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用 。 这是非常错误的想法 。 因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素 ， 因此 ， 明显发霉的食物绝对不能吃 。 对于极轻度发霉的粮食等食物 ， 可采用比较有效的去毒措施 ， 包括认真淘洗 ， 比如多用手搓擦 ， 用水冲洗 ， 或者加碱 ， 或用高压锅煮饭等 。
吃发霉变质的食物怎样解毒 肯定是不能吃,那样对健康不利.
人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等 ， 往往会引起体内重要脏器的损害 ， 并可诱发癌症 。 为了阻止霉菌毒侵入人体 ， 危害健康 ， 对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用 。 （1）如花生、豆类等发生霉变长毛 ， 应及时拣除 ， 不要让霉变的籽粒再扩大侵染 。 大量花生、豆类发生霉变 ， 可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡 ， 这样就能除去98％以上的毒素 。 （2）酱油发生霉变应先煮沸 ， 然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫 。 （3）大米发霉主要发生在米糠层中 ， 若能将米粒上的米糠尽可能除去 ， 则可大大减小毒素对人体的危害 。 据试验 ， 淘米时用力搓洗两遍 ， 便可除去67％的霉菌毒素 。 当大米被煮成粥或烧成饭时 ， 又可除去约1／5的黄曲霉素 。 倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱 ， 解毒作用将更好 。 （4）如年糕、月饼发霉 ， 因霉菌主要侵染其表层 ， 一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用 。 （5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐） ， 只要把玉米粒放在水中搅拌 ， 即可除去80％以上的毒素 。 （6）如果食油被霉菌污染 ， 只要将油放在锅里加热 ， 等锅内的油冒出青烟时 ， 再加入炒菜需放的盐 ， 此时锅内的油温可从120℃上升到180℃ ， 半分钟后再倒入要炒的菜 。 用这种方法 ， 可除去95％的霉菌毒素 。 但是 ， 如发现霉变范围较大 ， 霉菌及其毒素已侵入深层 ， 那么就难以去除霉菌及其毒素 ， 这样的食物也就不宜再食用了 。
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