火锅鸡怎么做好吃又简单的做法 1. 将三黄鸡去毛、肉脏 ， 整理干净；
2. 三黄鸡下沸水锅中出水 ， 捞起备用；
3. 锅中下油烧至五成热后 ， 放入糍粑海椒、豆瓣 ， 用中火慢慢炒出味；
4. 再下入干辣椒节、花椒 ， 用中火炒出味；
5. 加入鲜汤烧开 ， 加入五香料 ， 熬制成辣卤；
6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可 。
正宗的沧州火锅鸡如何做？ 火锅鸡的制作简单 ， 很容易上手 ， 这个菜谱没有特定的用量 。 真的真的随自己口味而定！要吃辣的 ， 热油的时候多加点干辣椒 ， 不要吃辣的就把郫县豆瓣酱去掉 ， 全部用豆瓣酱来做即可 。 火锅鸡辣而不油 ， 香而不腻 ， 面对这道香喷喷的火锅鸡你确定不试试看？
小不今天做火锅鸡 ， 选用了纯鸡腿 ， 鸡腿肉吃起来超级嫩 ， 一点也不柴 ， 肉大块且紧实 。 光看鸡肉的颜色就知道特别入味 ， 红艳艳的一片叫人食欲大振 。 鸡肉吸足了汤汁特别入味 ， 吃起来不会感到油腻 ， 就一个字 ， 香！简直不要太下饭！
食材
鸡腿 4个、郫县豆瓣酱3勺、麻辣火锅底料40克、干辣椒 20个 花椒10克、麻椒10克、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精
做法
1.鸡腿带骨剁成块 ， 烧热水把鸡块焯水 ， 加上点料酒姜片 ， 焯好之后控一下水分放在旁边备用 。
2.锅中倒入3勺油 ， 放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味 ， 放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味
3.倒入焯好的鸡腿 ， 快速翻炒
4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色
5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可 ， 炖30分钟 ， 鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里 ， 边吃鸡肉边涮菜吃啦
其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃最好上午就做出来 ， 这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃 ， 把火锅鸡倒入火锅中 ， 还可以准备一些土豆 ， 金针菇 ， 生菜 ， 自己喜欢吃的食材 ， 再准备一个蒜泥醋料 ， 完美！
火锅鸡不可或缺的蒜泥醋料 ， 细细的蒜泥然后配上甜醋 ， 解腻又解辣 。 鸡肉很是鲜嫩 ， 吃起来带一点麻辣 ， 口感更是极好 ， 味道很是香美 ， 咬上一口 ， 麻辣的味道又不失去本有的香味 。
小贴士
1.饭店用的是那种酒精小火锅 ， 我没有 ， 就用了多功能锅 ， 大家也可以在电磁炉上边加热边吃
2.不能吃辣的同学 ， 吃的时候可以搭配酸奶一起食用可以减轻辣味 。
3.边煮边吃 ， 吃完鸡后再下其他配菜 ， 剩下的汤汁不要倒掉浪费 ， 留下一顿炖土豆也很美味 。
4.配菜可自由搭配选择自己喜欢的
5.由于火锅底料和豆瓣都含盐所以不用加盐了
火锅鸡制作方法 火锅鸡的做法每个人做法肯定是不同的 ， 或者每个地区都有不同 。
这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法 。
麻辣火锅鸡
主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克 。
配料：色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克 。
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