炒面是怎么做的 鸡丝毛菜炒面
原料：
面条400、鸡胸肉100g、鸡毛菜100g、油适量、盐适量、老抽适量、糖少许、料酒1勺、淀粉少许、生抽适量
做法：
1、准备食材
2、鸡胸肉切成丝， 加入盐， 淀粉， 料酒抓匀后， 腌制10分钟 。
3、鸡毛菜去黄叶洗净
4、锅中水烧开， 放入面条， 煮至8成熟， 捞出凉水冲凉 。 加些油搅拌均匀， 放一旁备用 。
5、锅中放适量油， 倒入鸡丝， 翻炒均匀 。
6、放入面条， 鸡毛菜翻炒至熟 。
7、放入生抽， 老抽调味
8、放入少许糖， 翻炒均匀即可 。
9、成品图
小窍门：
1 面条煮好后放凉水中冲凉， 口感会好些 。 2 炒面条时要不停地翻妙， 以免粘锅 。
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鲜虾炒面
原料：
面粉300克、清水105克、鲜虾8只、尖椒2个、油菜4颗、番茄1个、食用油适量、蚝油1大勺、葱末适量、盐适量、姜末适量
做法：
1、 烈日炎炎， 想吃面又不香外出 。 那么在家利用不到十分钟的时间， 做出一家人面条的量， 是不是很简单？用全自动面条机， 放入300克面粉， 选择全自动按键， 然后逐步放入105克的清水 。
2、短短3分钟的时间， 就可以揉好面， 如此迅速的出面， 确实太方便了 。
3、我做的是两人份， 300克的面比较合适 。 这里您可以根据家人的需要来选择， 最大容量是600克 。
4、水煮沸后放入面条， 第一次开锅就可以捞出， 因此一会儿还要炒 。
5、煮好的面过一遍凉水， 沥干水分后平铺在案板上， 撒上食用油， 用筷子拌开 。
6、锅内放入适量食用油， 放入葱末姜末爆香 。 接着放入番茄碎， 炒出汤汁 。
7、倒入去壳去虾线的虾子， 翻炒均匀 。
8、放入尖椒， 倒入1大勺的蚝油， 加入适量糖和盐 。
9、加入清洗干净的油菜， 倒入面条， 这时候可以用筷子翻拌， 使得菜和面条相互包裹， 期间尝尝味道， 酌情放盐 。
10、别看说的详细， 其实从准备到出锅， 只需要20多分钟的时间， 特别省心 。
在家怎么做炒面 一、蚝油茄汁素炒面
食材：
面条250g 素蚝油15g 酱油10g 蕃茄酱10g 醋适量 胡萝卜50g 黑木耳50g 西兰花50g 小西红柿50g
做法：
1.准备好原料， 洗干净 。
2.番茄切小块， 胡萝卜切小丁， 西兰花掰小块， 木耳切丝 。
3.素蚝油、番茄酱、酱油、醋调成酱汁 。
4.锅中放水， 把面条煮熟 。
5.捞出面条放凉水中 。
6.锅里放油， 放姜爆香 。
7.放入胡萝卜丁、西兰花和黑木耳丝翻炒至断生 。
8.放入面条翻炒 。
9.淋入酱汁， 翻炒出香味 。
10.加西红柿丁翻炒均匀即可出锅了 。
小贴士：
1、整个过程没有放盐， 因为有蚝油和酱油， 就不用再放了， 我吃着正好， 如果口味重的可以适当放些 。
2、我家没有西红柿了， 就用了小樱桃西红柿， 大的当然也可以哈 。
3、我放了西兰花， 也可以换成青椒等等吧， 喜欢什么就放吧， 不用那么讲究， 自家人喜欢吃就行 。
二、杂蔬素炒面
食材：
蒸面500g 黄瓜100g 胡萝卜50g 黑木耳50g 绿豆芽100g 油适量 盐适量 胡椒粉2g 酱油25ml 香醋10ml 味精少许 香油适量
做法：
1.准备好所有的食材 。
2.黄瓜， 黑木耳， 胡萝卜全部切丝 。
3.炒锅倒油倒入， 胡萝卜， 木耳， 绿豆芽翻炒 。
4.加入酱油 。
5.加入胡椒粉 。
6.翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒 。
7.再放入面条继续翻炒 。
8.加少许盐翻炒 。
9.在淋入少许香醋 。
10.淋入香油 。
11.翻炒均匀关火 。
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