【美食知识|八爪鱼怎么做好吃，冰冻大章鱼腿的做法】步骤五、取出后搭配蒜蓉酱 。
步骤六、和其他菜一起食用 。
八爪鱼怎么吃? 对于生活在海边的人来说， 对八爪鱼肯定非常熟悉了， 也懂得正确处理的方法， 但对那些远离海的人来说， 不但不懂得八爪鱼该如何做成美食， 也不懂得该如何处理， 所以下面教大家正确的处理措施 。
一、八爪鱼怎么处理
八爪鱼， 又叫章鱼， 八爪鱼的处理并不难 。 先用剪刀剪开八爪鱼， 然后取一容器， 多放些清水， 将八爪鱼放入其中， 在水中将其头和内脏一起拉出来， 并拉掉灰骨 。 接着， 再在水中挖掉八爪鱼的眼珠， 使之流尽墨汁， 冲洗干净即可 。
二、小贴士：
1、在挖眼珠时要注意， 其眼中含有大量墨汁， 很容易溅出弄脏衣服， 在水中操作可以避免这个问题 。
2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉， 其实也很简单， 把八爪鱼放入开水中烫一下， 然后再撕掉外皮就容易多了 。
3、对于比较小的八爪鱼， 如果不介意连内脏和眼睛一起吃， 最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓， 再反复用清水冲洗干净， 洗至表面无粘液就可以了 。
三、八爪鱼怎么做好吃
(一)、凉拌八爪鱼
原料：八爪鱼， 姜， 葱， 盐， 酒， 油 。
做法：
1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟， 煮久些才不硬 。
2、捞出后用冰水泡一会切条， 香葱， 姜末， 盐， 酒拌匀 。
3、烧两大热油倒在上面， 拌和 。
4、再加入八爪鱼条拌匀 。 腌两小时可吃 。
(二)、姜葱八爪鱼
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐 。
做法步骤：
1、八爪鱼治净后切成块， 用盐腌30分钟再次洗干净， 挤干水份后再晾干 。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热， 下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒 。
3、倒入八爪鱼翻炒几下， 盖上锅盖焖一分钟后即可装盘 。
(三)、酱爆八爪鱼
原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量 。
1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块 。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开， 下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出， 控水 。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝， 下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱， 大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗， 继续大火爆炒均匀后盛出即可 。
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