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美食知识|巴沙鱼怎么做，巴沙鱼片最简单的做法

小知识


巴沙鱼的家庭做法? 嫩滑无刺的巴沙鱼与酸甜浓郁的番茄汁相遇 ， 那可谓老少通吃呢！
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富 ， 含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,有补气、平咳作用 ， 对体弱咳喘有一定疗效！今天在家用番茄火锅底料来做一锅番茄巴沙鱼！
食材换一换食材
巴沙鱼柳
400克
番茄
1个
土豆
1个
番茄火锅底料
200克
植物油
适量
料酒
2勺
盐
适量
白胡椒粉
少许
葱油
1勺
淀粉
少许
葱
2棵
方法/步骤分步阅读
1
/13
巴沙鱼柳切片
2
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放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油
3
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拌匀腌制15分钟
4
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土豆去皮切小块、番茄也切小
5
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起油锅爆炒葱白
6
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先放入土豆煎至边缘泛黄
7
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再放入番茄翻炒均匀
8
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加入番茄火锅底料
9
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翻炒均匀
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再加入适量清水煮开后加盐调味
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放入腌制好的鱼片
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煮开后即可关火 ， 撒上葱花
13
/13
开吃
注意事项
我的偷懒做法用的海底捞的番茄火锅底料 ， 很方便 ， 味道真的不错！
巴沙鱼怎么做？ 巴沙鱼 ， 可能有些朋友没见过 ， 简单的说 ， 这种鱼买的成品 ， 就像鸡柳一样的 ， 并且刺少 ， 做法也非常多 ， 可以炸、煎、炖、蒸 ， 怎么做都好吃 ， 老人小孩都可以大胆的吃 ， 肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、价格不贵 ， 深受很多人的喜爱 。
巴沙鱼不耐寒 ， 像我国的广东、广西、海南等地有这种鱼 ， 由于产量不高 ， 所以大部分还是从国外进口回来的 。 这种鱼买到的成品都是处理好的 ， 形状像鸡柳 ， 并且是冷冻的 ， 刺少 ， 颜色是米白色或粉白色的 。
四种做法买回来的成品巴沙鱼都是处理好的无刺的冻鱼 ， 不管怎么制作 ， 首先第一步是解冻 ， 这种鱼解冻要格外注意 ， 要放常温下慢慢解冻 ， 不能急 ， 因为鱼肉较嫩 ， 常温下慢慢解冻的时候 ， 营养水份也不会流失 。
【美食知识|巴沙鱼怎么做，巴沙鱼片最简单的做法】1、炸
①腌制：解冻后的鱼肉 ， 轻轻用清水冲洗干净 ， 然后擦干水份放盘中 ， 加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、姜末腌制半小时
②准备一个鸡蛋并打碎 ， 把鱼身粘上蛋液 ， 再裹上一层均匀的淀粉 ， 然后下油锅炸 ， 火候要小 ， 小火慢炸 ， 炸至表面金黄捞出 ， 动作要轻柔 ， 因为鱼比较嫩 ， 容易断掉碎掉 。 然后撒上孜然粉或烧烤粉即可食用 。
2、煎
①解冻后的巴沙鱼 ， 用清水洗干净 ， 同样的像上面一样 ， 加入料酒、调味料、姜末腌制一下
②腌制后 ， 放电饼铛中煎即可 ， 同样的小火 ， 煎至表面金黄 ， 并撒上自己喜欢的调味料即可 。 需要注意的是 ， 翻面的时候 ， 动作一定要温柔 ， 否则容易翻碎了哦 。
3、炖
解冻后的巴沙鱼 ， 洗干净 ， 直接丢锅内煮 ， 并加入姜片、调味料、葱花、香菜、豆腐等 ， 慢慢炖即可 ， 其实就是正常的炖鱼一样 ， 加入自己喜欢的配菜 ， 炖鱼汤喝 ， 味道非常鲜美 。
4、蒸
①第一步同上 ， 洗干净 ， 加入料酒及调味料、姜末等 ， 进行腌制半小时 ， 腌制入味 。
②准备一个盘子 ， 下面铺上葱丝、姜丝 ， 把腌好的鱼放上面 ， 最后淋上生抽、香油等 ， 再盖上盘子 ， 以防水滴滴到鱼上 ， 破坏味道 ， 然后上锅蒸即可 ， 一般蒸十分钟即可 。
总结：以上就是巴沙鱼的做法 ， 可以说烹饪方式多样 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 老少皆宜 ， 价格也不贵 ， 喜欢吃的朋友 ， 可以试试以上分享的这四种做法

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