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健康知识|脂肪的食物有哪些，吃到撑都不发胖的主食( 五 )

小知识


2、植物性食物以油料作物如大豆 ， 花生 ， 油菜籽 ， 葵花子 ， 核桃仁等含油量丰富 ， 且以不饱和脂肪酸为主 。 椰子油、棕榈油、可可油中的脂肪酸主要是饱和脂肪酸 。
扩展资料：
食物当中 ， 有两类特别值得注意 ， 那就是煎炸食品和焙烤食品 。 酥 ， 脆 ， 香 ， 软是它们的致命诱惑 。
这两种食物之所以诱人 ， 很大程度上是因为大量脂肪令它们香脆可口 。 然而其中所用的油脂 ， 常常是有害健康的 。 其中既含有反式脂肪酸 ， 又含有大量饱和脂肪酸 ， 煎炸油中还有脂肪氧化聚合与环化产生的有毒物质
脂肪是人体建筑材料的一部分 。 人体细胞在不断更新 ， 更新、修补所用的脂肪 ， 就来自于每天吃进去的膳食脂肪 。 人人都能够想象到 ， 如果建筑时用了劣质材料 ， 房子质量一定很差 ， 早晚会裂缝漏雨 ， 严重时甚至坍塌 。
如果总是用错误的脂肪做材料来建筑它 ， 必然给健康留下严重隐患 。 因此 ， 尽管不是毒药 ， 长期食用反式脂肪却会让人的身体垮掉 。 所以 ， 人们有理由尽量远离它 。
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哪些食物有脂肪 根据权威统计 ， 每100克各种原料中所包含的脂肪的含量较高的有：辣椒油100克 ， 胡麻油100克 ， 橄榄油99.9克 ， 花生油99.9克 ， 大豆油99.9克 ， 菜籽油99.9克 ， 麦芽油99.9克 ， 香油99.7克 ， 色拉油99.7克 ， 黄油98克 ， 奶油97克 ， 酥油94.4克 ， 牛油92克等 。
1、植物油：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、红花油 ， 亚麻油、苏紫油、鱼油 。
2、动物的肉、内脏 ， 各类坚果如核桃仁、杏仁、花生仁、癸花籽仁等 ， 各种豆类如黄豆、红小豆、黑豆等 ， 部分粮食如玉米、高梁、大米、 红小豆、小米等 。
3、油炸食品 ：此类食品热量高 ， 含有较高的油脂和氧化物质 ， 经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品 。 在油炸过程中 ， 往往产生大量的致癌物质 。
4、罐头类食品： 不论是水果类罐头 ， 还是肉类罐头 ， 其中的营养素都遭到大量的破坏 ， 特别是各类维生素几乎被破坏殆尽 。 另外 ， 罐头制品中的蛋白质常常出现变性 ， 使其消化吸收率大为降低 ， 营养价值大幅度“缩水” 。
5．肥肉和动物内脏类食物 ：虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质 ， 但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇 ， 已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素 。
6．奶油制品 ：奶油制品含有大量脂肪和糖类物质 ， 常吃奶油类制品可导致体重增加 ， 甚至出现血糖和血脂升高 。 饭前食用奶油蛋糕等 ， 还会降低食欲 。 高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空 ， 甚至导致胃食管反流 。 很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状 。
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