如何简单做"红枣银耳汤"? 红枣银耳汤 ， ：准备食材：泡发后的银耳1朵 ， 红枣几粒 ， 枸杞子1小把 ， 胡萝卜1小块切成片 ， 一起放入料碗中备用
首先把银耳去掉根部 ， 再切成小朵 ， 放入盘中备用 ， 起锅烧水 ， 水开后放入银耳和配菜 ， 30秒后倒出控水 。
另起锅添入适量清水 ， 下入银耳和配菜 ， 加入白糖（冰糖和黄糖也可以）30克左右 ， 先开大火煮沸 ， 然后改成小火连续炖煮一个小时左右 。
如果在家里面做 ， 可以适当延长炖煮的时间 ， 开小火炖2到3个小时左右 ， 煮出银耳的胶质 ， 红枣的枣香味 ， 这样喝起来口感会更好
然后再勾入少许水淀粉 ， 继续煮至沸腾后 ， 即可关火起锅盛入盆中 。
红枣银耳汤怎么做粘稠窍门 1、先把银耳用水泡上 ， 平时我都是中午泡上晚上煮 ， 有时就做晚饭前泡上 ， 吃过饭后煮 。 也就是说短则一个多小时 ， 长则五六个小时都可以 。
银耳泡开后用水清洗两三遍 ， 控水 。 将银耳黄色的根去掉 ， 用手将银耳撕成小片 ， 待用 。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上 ， 这个不用很长时间 ， 一般十分钟就行了 。 我一般都是临煮前将它们泡上 ， 然后开始清洗银耳 ， 撕片 。 银耳处理好了 ， 莲子红枣和枸杞也差不多了 。 泡好后也要控水 。
将红枣用手撕开 ， 露出果肉 。 这么做是为了红枣香甜的味道容易出来 。
3、锅内加入凉水 ， 将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入 。 水开后调成小火开始慢慢煮 。 注意千万不要大开锅盖 ， 不然容易熬干 。
4、很快你就能闻到红枣的香味了 ， 不过别着急 ， 至少要煮一个半小时才行呢 。 快煮好时放入冰糖 ， 依个人口味定 。 因为偶买的红枣很甜 ， 所以偶放的很少 。
5、冰糖放入后 ， 搅拌 ， 待几分钟后 ， 香滑美味的养颜汤可以出锅了 。 真的很好喝啊！
注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊 ， 如果你不是特别喜欢吃银耳的话 ， 泡的时候千万别贪多 。
红枣银耳汤怎么做 红枣银耳汤怎么做粘稠？
红枣银耳汤是用丑耳、红枣制作的一道甜品 。 适宜于妇孺、病后体虚者 ， 且对女性具有很好的嫩肤美容功效 。 能提高肝脏解毒能力 ， 起保肝作用 。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分 。 其中维生素C的含量在果品中名列前茅 ， 有维生素王之美称 。
1、白木耳在煮之前 ， 一定要泡发到一定时间才会出胶 。 冷水泡2小时 ， 温水1小时以上 ， 这样你就会发现煮起来 ， 出胶容易多了 。
2、建议烹煮白木耳时 ， 水量不要过多 ， 否则胶质会被冲的太淡 。 当然也别太少 ， 若在烹饪过程中二次加水会冲淡胶质 。
4、大火烧开以后 ， 以小火慢炖 ， 这样白木耳的香味会保存的更浓 ， 营养才不会会白白流失 。
5、白木耳在炖煮前要建议尽量撕碎或者剪碎 ， 越碎越容易出胶 。 因为胶质是从剪碎的边缘出来的 ， 剪的越碎 ， 接触面积越大 ， 越容易出胶 。
6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多 ， 越容易出胶 。 隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚 ， 因而是煮不烂银耳的 。
7、在高温下 ， 胶质是溶在水中的 ， 比较稀 。 当炖煮完 ， 汤汁由烫变温凉后 ， 就会自动黏稠起来 。
银耳汤怎么制作 紫薯银耳汤
用料
银耳；紫薯；冰糖
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右 ， 至银耳变软、完全舒展开来 。
2、紫薯去皮切小丁 。
3、银耳泡发好后 ， 冲洗掉灰尘等小杂质 ， 再撕成小片 。
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