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每个地区吃火锅其实也有很大的区别，北京一般都会吃铜火锅，四川吃麻辣火锅，云南吃菌菇火锅，口感丰富可以满足大家的味蕾，今天为大家分享一款：椰子鸡火锅为家人换换口味，又能喝汤又能吃肉还可以涮青菜真的是很完美的一道美食 。
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椰子鸡锅底主要选用的是椰子汁、椰肉制作不需要添加一滴水，大家还可以搭配一些枸杞与红枣、桂圆口感又立刻不一样，鸡肉中含有大量的蛋白质、维生素等成分，吃起来非常滋补二位也不用担心发胖会长肉，相信大家一定等不及想要学习制作了，学会后快为家人制作起来吧 。 好喝到连汤汁都不剩 。
菜名：【椰子鸡火锅】
食材：嫩鸡1只、椰子2个、红枣6颗、枸杞适量、食用盐2勺、味精半勺、小米椒适量、沙姜3粒、生抽2勺、青柠檬1个 。
【具体制作步骤】：
一．首先我们需要将制作椰子鸡火锅的所有食材都准备好，一般我制作椰子鸡都会买上一整只鸡，这样制作起来口感比较鲜美有营养，首先需要将鸡切成小块，染回用清水清洗干净，如果有时间我们可以放到清水中进行浸泡逼出血水，沥干水分后放到一旁进行备用 。
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二． 准备一个椰子，将椰子顶部用刀挖开，然后用筷子轻轻一戳这样就可以把椰子水倒出来了，然后需要用漏勺漏下椰子汁中的渣 。
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三．椰子汁取出后我们需要用刀把椰子切开 。
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四．然后在 用勺子把椰肉挖出来，用水清洗干净后再切上小条状放到碗中进行备用 。
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五．将椰肉放入到锅中，再把椰子汁倒入锅中 。
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六．再将鸡肉倒入锅中，再添加枸杞与红枣，这样炖煮出来味道也会比较香甜 。
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七．搅拌均匀后，盖上锅盖然后炖煮15分钟左右的时间在加入适量的食用盐 。
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8． 接下来我们需要准备制作椰子鸡火锅的酱汁，沙姜、小米椒、柠檬 。
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九．小米椒、沙姜清洗干净切成沫放到碗中， 在倒入10毫升的生抽，添加半勺食用盐、鸡精在挤入柠檬汁，这样一碗非常鲜美的椰子鸡火锅蘸料就制作完成了 。
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【做法小技巧】：
1.我们在制作椰子鸡火尽量选用整只鸡或者是半只鸡，鸡最好选用的是嫩鸡这样吃起来口感也会比较滑嫩 。
2.我们还可以在锅中最后搭配上自己喜欢吃的时蔬，这样一锅多吃营养又美味
椰子鸡做法 椰子鸡火锅，顾名思义，就是用鸡和椰子为原材料做成的火锅，这是从广东海南一带传过来的美食，这道火锅汤底由于椰汗和椰肉，清甜鲜香，还是一道滋补的良品 。 在外面吃的椰子鸡火锅虽然味道没得说，但受新闻的影响，曝光一些餐厅并不是用的椰子，为了健康着想，大家可以在家里做这道火锅，下面来说说它的做法 。
椰子鸡火锅做法：
材料：
汤底：(2人食2次份)
鸡架2个、椰皇2个(椰皇个头较小，如用大个头的椰青1个就差不多了)、米酒一大匙、生姜4-5片
调味蘸汁：
沙姜、青金桔、酱油、小米椒、芝麻油(备选)
火锅食材：三黄鸡半只(没有文昌鸡，用嫩的三黄鸡也好吃)、其他你任何喜欢吃的食材
做法：
第一步：取椰汁和椰肉
椰子上面这个部位较薄软，用刀背将其砍出口，倒出椰汁后，继续用刀背砍至椰壳破裂，用刀尖慢慢剔下椰肉，将椰肉上沾着的黄色皮膜削去，切成粗条，洗净备用 。
第二步：熬汤底
鸡架洗净，氽烫后冲去浮沫，加入淹过鸡架的水、生姜片、米酒、椰汁及椰肉，大火烧开后转小火煲1个小时 。
熬好后，取出鸡架扔掉不用，取出椰肉，用滤网将高汤过滤(最好有纱布，可去除浮油) 。 取适量的汤底，加入椰肉，依喜好加入红枣、葱结，火锅汤底就成了 。
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