具体制作方法
第一步：准备食材 。 干腐竹适量、干木耳一小把、红辣椒几个、尖椒1个、葱姜蒜适量 。
第二步：泡发腐竹 。 将腐竹掰成段放入盆中 ， 加入一小勺盐和适量的凉水 ， 使腐竹慢慢泡发 。
第三步：把干木耳放到碗里 ， 再倒入一些温水 ， 使木耳泡发 。
第四步：把泡发好的腐竹 ， 切成3、4厘米长的段 。
第五步：把木耳清洗干净后 ， 掰成块 。 青辣椒切块、红辣椒斜刀切段、葱姜蒜切末 。
第六步：取一个空碗 ， 依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、盐、鸡精、2勺玉米淀粉 ， 然后再倒入小半碗清水 ， 搅拌均匀 ， 碗汁就做好了 。
第七步：锅中倒入少许油 ， 油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
第八步：把腐竹、木耳放入锅中 ， 翻炒均匀 。
第九步：往锅中倒入小半碗清水 ， 然后煮2分钟左右 。
第十步：把青、红辣椒放入锅中 ， 翻炒均匀 。
第十一步：把碗汁倒入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 直至再次烧开 ， 即可关火 。
木耳可以怎么吃 【需要的食材和配料】：20g干木耳、青红辣椒、生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐、香菜
1、准备20g的干木耳 ， 泡在温水中60分钟 ， 让木耳完全泡发开 。 木耳完全泡发之后取出 ， 清洗干净备用；
2、锅中加水 ， 开火将水烧开 。 水开之后加入1小勺食盐、1小勺植物油 ， 再将泡发好的木耳倒入锅中焯水 ， 1分钟之后将木耳控水捞出 ， 放在凉水中过凉 ， 然后捞出控水 ， 放在碗中备用 。
【小贴士】木耳焯水的时候会变软 ， 加入食盐和植物油 ， 能够让木耳颜色更加鲜亮 ， 木耳的口感也能保持的更加爽脆 ， 这是做木耳的第一个需要注意的诀窍；
3、这一步我们准备一下【凉拌木耳】需要的料汁：2根青椒、1根红椒、几颗大蒜、适量香菜（不喜欢香菜的可以不加） ， 将各种配料都切碎放进碗中 ， 再倒入调味料生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐 ， 搅拌均匀；
【小贴士】：凉拌木耳想要好吃 ， 第二个关键点就是料汁要调的正宗 。 这样调出来的料汁 ， 口感层次丰富 ， 而且口味不会相互冲突 ， 既保证了口感 ， 又保证了 。
4、将准备好的料汁倒入木耳中 ， 搅拌均匀之后再淋上一点香油或者麻油 ， 咱们的【凉拌木耳】就出锅了 ， 保证和大饭店里做的是一个味 。
木耳怎样做好吃 一、口蘑木耳炒番瓜做法：1、口蘑切片 ， 木耳撕成小块 ， 番瓜切片2、油热后下番瓜翻炒炒到略软3、下口蘑片和木耳 ， 翻炒均匀4、下入干红辣椒段 ， 炒匀5、用盐调味就可以了 。
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二、山药木耳炒青椒做法：1、黑木耳用温水泡开 ， 洗净 ， 去头 。 2、山药去皮 ， 洗净后切块 。 3、青椒洗净去籽 ， 切片 。 4、锅内油烧热 ， 下青椒片炒香 ， 下泡发好的木耳和山药 ， 不停翻炒 ， 待木耳发出噼叭声 ， 加入盐翻炒一会 ， 即可 。
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三、花菜炒木耳做法：1、木耳提前泡发两小时 ， 洗净备用 。 2、花菜洗净汆水 ， 备用 。 3、热锅冷油 ， 入花菜翻炒 ， 稍变色后加入两大勺生抽和少许水 ， 大火烧开后转小火慢炖 。 4、着色均匀后入木耳大火翻炒 。 5、加入盐调味 。 6、最后加入水淀粉 ， 大火收汁即可 。
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