木耳怎么做好吃？ 第一道：凉拌木耳西兰花
西兰花和木耳 ， 都是非常健康的食材 。 把它们放在一起凉拌 ， 不仅颜色鲜亮 ， 口感也更为丰富 。 每一口都脆嫩有余 ， 清香鲜爽 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量 。
第二步：木耳提前用水泡发 ， 然后清洗干净 。
第三步：将西兰花掰成小朵 ， 胡萝卜切片 ， 蒜切末备用 。
第四步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把木耳放入锅中 ， 再放入一点食用油 ， 焯2分钟 。
第五步：将西兰花和胡萝卜放入锅中 ， 焯1-2分钟 。
第六步：将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水 ， 接下来 ， 沥干水分备用 。
第七步：取一个空碗 ， 放入蒜末、1勺盐 ， 如图 。
第八步：锅中倒入少许油烧热 ， 然后浇在蒜末上 ， 这时会闻到蒜香味 。 接下来 ， 往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀 ， 料汁就做好了 。
第九步：将料汁倒入蔬菜中拌匀 。
第十步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、木耳泡发好 ， 在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下 ， 然后冲洗两三次 ， 就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒 。
2、在焯蔬菜时 ， 往锅里少加一点食用油 ， 可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮 。
3、西兰花不适合焯水太长时间 ， 否则会失去其脆感 ， 拌好的凉菜口感也会大打折扣 。 所以 ， 西兰花要后放到锅中 。
第二道：木耳炒鸡蛋
这道菜可以说是家常小炒中的极品 。 营养丰富 ， 制作简单 ， 不管是配米饭还是馒头 ， 都非常适合 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 泡发好的木耳200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个 ， 葱姜蒜适量 。
第二步 ：把泡发好的木耳撕成小块 ， 胡萝卜切片 ， 鸡蛋打散 ， 葱姜蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把木耳和胡萝卜片放入锅中焯2-3分钟 。 焯好后 ， 捞出放入凉水中 。 过凉水后 ， 再次捞出 ， 沥干水分备用 。
第四步：锅中倒入适量的油 ， 油热后把蛋液放入锅 ， 快速炒至鸡蛋凝固 。 然后放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
第五步：把木耳和胡萝卜片放入锅中 ， 接下来放入半勺盐、1勺生抽、2勺清水、少许鸡精翻炒均匀即可关火 。
第六步：盛出上桌吧 。
第三道：木耳白菜
一道名副其实的“黑白配” 。 制作简单 ， 是不用太费力气就可以上桌的一道快手菜 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量 。
第二步：将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的水 ， 水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用 。
第四步：锅中倒入适量的油 ， 油热后放入葱末和姜末煸炒出香味 。
第五步：将白菜放入锅中煸炒匀 。
第六步：将木耳放入锅中煸炒匀 。
第七步：放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀即可出锅 。
第四道：木耳烧腐竹
木耳、腐竹这些干货 ， 好保存、能放很久又不占什么地方 。 所以 ， 每次吃完就会补上 ， 算是家里的常备菜 。 和大家分享一道木耳烧腐竹的做法 。 这道菜虽说是纯素的 ， 一点肉都没有放 ， 但吃起来却是特别的下饭 ， 比肉还香 。
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