羊肉汤
其次，锅内烧开水，将羊肉和羊骨下锅焯水大约两分钟 。 出锅前，先用勺子将表面的浮沫全部捞干净，然后稍微烧一段时间，再把羊肉羊骨捞出，用冷水冲洗干净 。 这时，要格外准备一口炖锅，将清洗干净的羊肉、羊骨全部放入锅中，然后加入足量的水，先用大火将水烧开，然后依次加入拍开的生姜（一块完整的姜，用刀一拍、裂开缝）、大葱段、花椒，继续用火炖煮一个小时 。
羊肉汤
再次，一个小时之后，汤色会慢慢变得透白，这时我们要将羊肉捞出，羊骨继续放在锅里炖2个小时 。 捞出来的羊肉简单放凉以后，用刀切成丁（如果不喜欢琐碎的羊肉丁，可以保留羊肉片的形态），装入碗中，然后将香菜切成段，撒到羊肉上面 。
羊肉汤
最后，锅内炖好的羊骨汤，随着时间的增长，会越来越白、越来越鲜 。 其实如果时间允许的话，羊骨至少要熬到3个小时以上，时间越久越好 。 等到熬好之后，将羊骨汤直接添入到羊肉上即可，一份鲜美营养的羊汤，就算是完成了 。
羊肉汤
我觉得冬天和羊汤会让人想到很多幸福、温馨的画面，那种感觉就好像是以前经济还没有那么发达的时候，集市上那些羊汤铺子前人头攒动的感觉 。 花椒面、辣椒面，还有十足的大馒头，喝一口羊汤让人心里暖暖的 。 如今，我们在家里就可以熬煮出新鲜又实惠的羊汤，如果喜欢羊杂，喜欢羊肚和羊肠，吃一口在嘴里，那种感觉更是百嚼不厌、意犹未尽 。
羊肉汤
不过需要注意的是，羊肉本身属于温性食品，适合补身，所以千万不能将其和性寒的食物一起品尝 。 有的人不要心血来潮，大冬天
羊汤怎么熬家常 很多时候咱们在羊肉汤馆里面吃的羊肉汤都非常的雪白香浓，而且味道醇厚，但是我们自个在家里熬汤的时候，却发现不但酸味很重，而且汤汁颜色以及口感都很差，那么这到底是怎么回事呢？今天大叔就将教大家如何炖出雪白香浓的羊肉！
首先选材上面咱们在炖羊肉的时候一定要选好材料，这一次我选的是羊的排骨以及腿骨，熬羊肉汤一定要注意，绝对不能只熬羊肉，而要连骨头一起熬！骨头中的胶质以及钙质对口感以及营养都有很大的帮助，并且汤要想浓白，骨头不可少！
在熬羊肉汤之前呢，我们要先把羊肉以及骨头全部清洗干净，接下来我们用冰水将它浸泡15分钟 。 这一步主要的目的是为了压住羊肉的膻味，以及保证它肉质的一个筋道，冰水可以去膻，这一点也是大叔向老师傅学习的呢！
羊肉用冰水浸泡15分钟之后呢，接下来我们起锅把羊肉以及骨头全部放入锅中，然后倒入新的冰水 。 倒水的时候要注意，不要倒太少，但是也不能多 。 水刚刚没过羊肉就可以，水量太多的话，颜色也会受到影响 。
水过羊肉后开大火快速把水烧开，这个时候切记锅内不要放任何的调料，包括食盐那些 。 水在烧开之后，过两分钟会有许许多多的浮沫出来，这个时候我们要用勺子把这些浮沫全部撇掉，一点都不能剩 。 一连要撇三次浮沫，直到锅中不再有大量的浮沫出来就可以了
接下来准备一点调料，大葱两根，生姜三块 。 熬羊肉汤，我们吃的是它原汁原味的羊肉的香浓，所以说调料不需要太多
不要放那些味道特别浓重的，像八角香叶，草果，这种会严重掩盖羊肉的香味，因为我们做的不是爆炒 。 大葱切成滚刀块，生姜切成片然后装盘子备用
大火烧开后，保持汤锅内水沸腾，接下来我们放入几颗红枣，然后把准备好的葱姜全部倒入锅中 。 红枣益气补血，但是不怡多吃，因为羊肉和红枣都是大补的，多吃容易上火 。
推荐阅读
- 美食知识|西红柿汤怎么做，西红柿和什么菜可以做汤
- 美食知识|米汤怎么熬，普通的米汤怎么做
- 美食知识|黑木耳怎么做好吃，黄豆猪肉汤怎样做好吃
- 美食知识|猪蹄汤怎么做好吃，清炖猪蹄汤怎么做好吃
- 美食知识|猪脚汤怎么做好吃，吃猪脚对癌症好
- 美食知识|汤达人怎么泡，汤达人方形盒吃法
- 美食知识|海参汤怎么做，海参汤怎么做好吃又简单
- 美食知识|醋汤怎么做，家常醋汤怎么做才好吃
- 美食知识|番茄鸡蛋汤怎么做，西红柿鸡蛋汤简单步骤
- 美食知识|饵块怎样炒才不会黏住