4 热锅炒加热法
先不放油和调料，然后把削成片状的烤鸭倒到热锅当中，再用铲子来回地翻动，待煸炒1～2分钟之后将其控出油，再装盘即可食用 。 炒的时间不宜过长，否则皮焦肉老，风味全无 。 tips：如果凉的烤鸭是从冰箱中拿出的，不要着急加热，可以先让其恢复室温，再进行加热 。 一般放置10分钟左右够了 。
如何用微波炉热烤鸭 烤鸭凉了的话，如果想加热还是原汁原味的话，有条件的话，最好是再烤一下 。 将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后再用高温烤4分钟即可 。 其色香味与原烤鸭无异 。
2、微波炉加热法
如果没有烤箱,也可用锡箔纸将烤鸭包裹起来，放入微波炉里，会有不错的效果 。 最好是用带有烧烤功能的 。 加热火力以及时间请自己把握，每个微波炉各不相同，也要根据鸭子的大小 。 一般半个用
8~10分钟左右,加热至一半时还要转个向这样加热就会比较匀 。 而没有烧烤功能的话那只能用微波功能来加热了,如是半只烤鸭且切开的话800W功率的那只要3分钟左右,不过鸭皮是不会再脆了那只能将就啦 。
3、蒸锅加热法
将凉烤鸭放入放有蒸笼布的蒸锅内，用沸水隔水蒸7~8分钟，将鸭子热透即可 。
蒸笼布在蒸烤鸭的时候会用到，如果实在没有可以用餐巾纸代替（一定要选择好的餐巾纸） 。 把蒸笼布或者餐巾纸弄得湿润一些，不要太湿了，感觉到湿润就足够了 。 如果太湿润会使烤鸭浸水，表面出现一块块的“水面”，口感非常的差 。 当然，没有蒸锅的，装盘扣个大碗，隔水蒸也可 。
4、热锅炒加热法
先不放油和调料，然后把削成片状的烤鸭倒到热锅当中，再用铲子来回地翻动，待煸炒1～2分钟之后将其控出油，再装盘即可食用 。 炒的时间不宜过长，否则皮焦肉老，风味全无 。
tips：如果凉的烤鸭是从冰箱中拿出的，不要着急加热，可以先让其恢复室温，再进行加热 。 一般放置10分钟左右够了 。
5、油淋加热法
用筷子从烤鸭的翅膀下将鸭子挑起，用滚热的油将鸭全身反复浇匀几次，即可使烤鸭恢复原有的酥脆可口 。 待皮脆肉热时即可食用 。
全聚德烤鸭怎么加热最好？ 烤鸭凉了可以二次加工做成红烧烤鸭，做法如下：
准备材料：烤鸭4适量、生姜适量、大蒜一瓣、酱油一汤匙、料酒少许、耗油一汤匙、油适量、盐巴少许、鸡精少许、胡椒粉少许
一、准备好需要加工的烤鸭 。
二、然后焯水 。
三、捞出备用，大蒜切片，生姜切几片
四、热锅，放油，生姜大蒜片煸香
五、入鸭肉爆炒
六、加适量的水，烧开后，加料酒，盐巴，鸡精，胡椒粉，耗油
七、生抽，搅拌均匀
八、出锅装盘即可食用 。
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