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美食知识|烤鸭怎么加热，打包回来的烤鸭怎么热好吃

小知识


烤鸭凉了怎么热着吃 如果是真空包装的就直接放在微波炉里面热 。
如果是切好的，回家在微波炉加热的时候可以薄薄的刷层调和油，再套上保鲜膜 。 避免肉中汤汁蒸发影响口感 。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭 。 朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴 。 为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"烤鸭" 。
以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展 。 由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳 。 烤鸭很快就成为全国风味名菜 。
到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用 。 据《竹叶亭杂记》记载:"亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣 。 "烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品 。 又有《忆京都词》这样写道:"忆京都，填鸭冠寰中 。 焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工 。 "
烤成的鸭比生鸭重量减轻1/3左右，色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩 。 一般成品重4公斤左右，用刀片成柳叶片，以108片为合格，趁热上席，当客片下 。

烤鸭如何加热 【美食知识|烤鸭怎么加热，打包回来的烤鸭怎么热好吃】准备材料：烤鸭、椒盐粉、花生油、酱汁
1、在冰箱拿出凉了的烤鸭，这一点很重要的 。
2、将放好的鸭，调节微波炉，用的是微波和光波组合，微波主要是使里面的肉熟，光波对外表相当于加热烧烤，烤15分钟 。
3、重新在鸭上涂加花生油和酱汁，和个人口味可以加些椒盐粉，然后放入微波炉继续加热15分钟 。
4、微波炉热烤鸭完成了 。

烤鸭如何热好吃 烤鸭加热参考方法：
1、烤箱加热法：将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后再用高温烤4分钟即可 。 其色香味与原烤鸭无异 。
2、微波炉加热法：用锡箔纸将烤鸭包裹起来，放入微波炉里即可 。
3、蒸锅加热法：将凉烤鸭放入放有蒸笼布的蒸锅内，用沸水隔水蒸7~8分钟，将鸭子热透即可 。
烤鸭的营养价值：
1、烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素，而且含量非常丰富 。 其中蛋白质含量约为16%~25%，远远高于其他畜肉，而且烤鸭中的氨基酸几乎全部都是人体所需要的 。
2、烤鸭的脂肪含量适中，约为7.5%，比其他畜肉低，并较均匀地分布于全身组织中 。 其中的必需脂肪酸含量较高，且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，利于人体的消化吸收 。
3、烤鸭维生素含量比较多，100克可食烤鸭肉中含B族维生素和维生素均比其他肉类高 。 烤鸭中还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等 。
4、鸭肉本身糖类含量较低，但由于在一般情况下，烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃，面饼面酱中都含有丰富的糖类物质，从而弥补了烤鸭营养价值上在这一方面的缺陷 。
5、人们吃烤鸭时，常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条，这些食品与烤鸭共同使用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有使胆固醇下降和使蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能 。

烤鸭怎么用微波炉加热 1 烤箱加热法
烤鸭凉了的话，如果想加热还是原汁原味的话，有条件的话，最好是再烤一下 。 将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后再用高温烤4分钟即可 。 其色香味与原烤鸭无异 。

烤鸭

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