2、辣椒及青葱切段， 姜切片备用 。
3、锅中加入2匙色拉油热锅后， 放入辣椒、青葱和姜片爆香 。
4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸 。
5、把鸭腿放入锅内， 用中火卤约20分钟 。
6、熄火加盖焖15分钟即可起锅 。
做法二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包， 鸭腿
做法：
1.鸭腿解冻， 洗干净 。
2.放入开水中煮2分钟除血水， 去浮沫， 捞起沥干 。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后， 注水加热， 味道淡了可多加卤汁 。
4.鸭腿入卤水大火煮沸， 中小火煨三十到五十分钟 。
5.关火， 让鸭腿在卤水中浸泡1小时， 充分入味 。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香 。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳 。
红烧鸭边腿怎么做好吃 步骤1：鸭腿洗净 。
步骤2：凉水下锅大火烧开焯水， 烧开后撇去浮沫 。
步骤3：将鸭腿和汤倒入压力锅中， 汤没过鸭腿一指高即可， 将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外）， 搅拌均匀 。
步骤4：喷气后炖煮40分钟， 要用铁锅的话炖煮1个小时， 土豆去皮切滚刀块儿， 平底锅中植物油煎一下备用 。
步骤5：鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中， 放入煎好的土豆块儿， 放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可 。
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