草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|鸭边腿怎么做好吃，鸭腿怎么烧不腥又好吃

小知识


土豆鸭边腿怎么做好吃 主料
鸭边腿
500g

辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
花椒粉
适量
步骤

1.鸭边腿洗净， 切块 。

2.入沸水中焯烫一下， 去掉里面的杂质和血水 。

3.油锅加入植物油烧热， 加入三少白糖融化， 下入鸭肉煸炒 。

4.煸炒至鸭肉上糖色 。

5.下入葱姜蒜继续炒 。

6.调入两滴老抽， 两勺生抽， 适量料酒， 花椒粉 。

7.加入适量温开水没过鸭肉， 炖至汤汁收干后撒盐即可 。
小贴士
超鸭肉的时间一定要长一点， 把鸭肉炒的表面金黄 。
炖鸭肉的水要用温开水 。
卤鸭边腿的做法步骤图， 卤鸭边腿怎么做好吃 材料烤肉酱（蜂蜜老抽水混合即可）， 卤汁：， 卤料1包， 辣椒， 姜， 蒜， 鸡精， 冰糖， 老抽， 胡椒粉， 料酒

做法1.先将鸭腿洗净， 然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干 。
2.把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上 。
3.接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟， 然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用 。

材料鸭腿， 李锦记蜜汁烤肉酱， 葱姜蒜， 肉桂粉， 酒， 生抽， 黑胡椒碎， 蜂蜜， 土豆

做法 1.鸭腿洗净沥干， 背面用刀剖几条口子， 然后加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱， 葱姜 蒜粉(没有就放姜丝和葱段)， 肉桂粉(没有可不放)， 料酒， 生抽， 充分抹匀后放冰 箱， 腌制3~4天， 期间每天去翻动一次以便入味.
2.烤箱预热220度， 烤盘内垫锡纸， 铺上土豆或者苹果片， 把鸭腿皮朝下平铺在上 面， 表面撒上黑胡椒碎(我用的黑胡椒粉).然后入烤箱烤15分钟后， 翻身， 刷一遍 蜜汁烤肉酱， 改200度烤15分钟， 取出刷蜂蜜， 再烤5分钟就好了.

材料鸭腿2只， 姜， 柠檬3-4片， 油适量， 盐适量， 蒜适量， 李锦记大厨来烤肉酱3大匙， 麻油适量， 黑胡椒粉适量， 砂糖适量

做法 1.鸭腿解冻后洗干净在表面划几刀， 让其在腌制的时候更入味， 姜、蒜切粒， 柠檬刨皮（最外层）切丝备用 柠檬切片（3-4片）挤汁和肉切碎备用 。
2.鸭腿加适量的油、麻油、柠檬丝、柠檬肉汁、少许盐、少许砂糖、适量黑胡椒粉、3大茶匙烤肉酱混合搅拌均匀腌12-24小时 。
3.烤箱200度预热10分钟锡纸铺托盘上， 把鸭腿放烤架上， 刷腌汁 。
4.烤箱200度中层烤40-45分钟途中翻面刷肉汁（大概2-3次） 。
5.加热剩下的肉汁， 取出烤好的鸭腿， 稍微摊凉切块或者直接浇上加热的肉汁开啃 。

材料嫩鸭腿\蜂蜜\盐， 香草：罗勒\披萨草\百里香\迷迭香

做法
嫩鸭去内脏(我买了的就是干净的)， 里外抹一层盐
均匀地抹上混合好的香草(里面全有)， 在冰箱里腌制24小时， 让香料的味道充分进入鸭子.
腌制好的鸭子， 里外表面刷上一层蜂蜜， 烤箱170度， 中层30分钟.中间需翻面.吃的时候也可以依据个人口味撒上黑胡椒或椒盐， 不过直接吃已经很好吃了.

主料：鸭腿5只， 配料：苹果， 土豆， 盐， 鸡精， 白糖， 大葱， 生姜， 大蒜， 料酒， 酱油， 蜜汁烤肉酱

做法
鸭腿洗净， 放入食品袋中， 加盐、鸡精、白糖、大葱、生姜、大蒜、料酒、酱油， 揉搓均匀， 放入冰箱中冷藏腌制24小时以上入味 。
苹果土豆洗净切片， 放入铺好锡纸的烤盘中铺满一层， 再将腌好的鸭腿摆入烤盘中 。
烤盘， 将鸭腿翻面， 再烤20分钟即可 。
将鸭腿放于案板上， 剔除鸭腿骨， 斜刀片成片装盘， 再将烤好的苹果、土豆片放入盘中即可 。

材料鸭腿3只， 辅料：苹果2个， 土豆1个， 梅子酱， 蜂蜜， 饴糖， 葱， 姜， 调料：盐， 白糖， 料酒， 酱油， 水果醋， 花椒面， 黄油

推荐阅读


上一篇：美食知识|盐蛋怎么做，鸭蛋的

下一篇：美食知识|鸡排怎么腌制，红烧鸡排怎么做好吃