4.把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖,加两勺蜂蜜(白糖也可以),然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上,等鸭子全部上色,开大火收汤
5.汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃
这是庶久卤鸭的详细的家常做法 ， 做出来味道那叫个鲜美啊 。 希望能够帮到你的
卤鸭怎么做的呢 卤鸭因其色泽美观 ， 肉质软烂 ， 五香味浓浓 ， 鲜美爽口而广受喜爱 ， 广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名 ， 其配方及工艺如下：
配方 肥嫩光鸭10只 ， 食盐200克 ， 生姜50克 ， 葱100克 ， 酱油、白糖适量 ， 卤汁适量 。
工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上 ， 用刀在翅底下开一小口 ， 取出内脏 ， 再用清水冲洗干净 ， 将鸭双脚弯曲上背部 。 锅内加少量水 ， 烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起 ， 再加卤汁和辅料烧开（也可用五香卤料调制新卤汁） ， 放入预煮的鸭体 ， 煮10分钟捞出 ， 倒尽腹中卤水 ， 再放入锅内煮 ， 如此反复数次 ， 至鸭腿肉变松软时 ， 捞出沥干即为成品 。
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