这只是撸主自己的建议哈， 具体的要大家实践才好
6、因为撸主家烤箱是个火爆的脾气火力很猛， 所以烤制的时候一开始楼主将烤箱预热以后在烤箱下面又放了一个盘子隔绝下火， 大概两分钟左右裙边出现， 取出下盘， 在烤盘上面盖锡纸， 要不然上火太猛会使马卡龙有糊的颜色， 裙边出现以后烤六分钟左右就好了
因为每个人烤箱的脾气都不一样， 所以这个需要在烤的时候留心观察， 记住自己烤箱的脾气
法式马卡龙我参照的是君之的方子，
因为原文超级详细， 图文并茂（玩烘焙逛渣浪的都懂得）
所以我就直接放地址了
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100f5dr.html
文章插图
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马卡龙的内陷很重要， 会综合马卡龙的甜度， 使马卡龙没有那么腻
大家可以参照上文中彭程博客里面内馅 来做
我家里的奶油奶酪剩了一些，
我是将奶油奶酪打发， 加青柠檬汁和朗姆酒，
加到奶油奶酪不是很干但可以挤成固定形状就好
其中的一份加了蓝莓汁
也有方子说可以将黑巧克力加奶油融化在冷藏成巧克力酱挤在中间就行
我认为内馅是苦的酸的都可以综合马卡龙的甜
新浪有位对马卡龙研究的超级详细的神人博主 cc， 如果对马卡龙有疑问的筒子可以去她的博客学习一下 http://blog.sina.com.cn/cmldd
希望大家做这种甜的要死的高级货的时候都能成功！！
有问题可以给我留言， 在我有限的经验里与大家分享
ps：粉色的是意式马卡龙， 黄色和蓝色是法式马卡龙
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