美食知识|鸡怎样炒好吃又简单，炒鸡怎么样做才好吃

鸡怎么烧好吃又简单？

整鸡1只
盐适量
番茄酱适量
酱油适量
色拉油适量
黄酒适量
五香粉适量
蜂蜜适量
辣椒粉适量

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1.将鸡洗净擦干，去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位。将鸡以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用厨房剪刀从脖子开始，把脊骨一侧的骨头剪断，一直剪到尾部。
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2、将黄酒、盐、五香粉、番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒粉、色拉油调制成酱汁，均匀的涂抹在鸡身；
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3、用保鲜膜封起，腌制24h 。
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4
4、取出腌好的鸡肉，用烤叉串起，固定好；
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5、用蜂蜜、热水、酱油调制成酱汁，均匀的刷在鸡身上；
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6、将德普嵌入式烤箱调制“风扇烤”175度，烤制30min 。
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7
7、颜色金黄出炉即可；

如何做炒鸡好吃又简单准备材料：肌肉、生抽，盐，鸡蛋清，淀粉
1、鸡胸肉切片
2、青椒，胡萝卜洗净
3、食材都切片，这一点很重要。
4、将鸡蛋清打入碗中
5、将生抽，盐，鸡蛋清，淀粉放入鸡肉片中搅匀
【美食知识|鸡怎样炒好吃又简单，炒鸡怎么样做才好吃】6、锅里放油，放八角，葱，蒜，胡萝卜，青椒翻炒
7、放入鸡肉片炒熟

怎么炒鸡最好吃又简单俗话说无鸡不成宴,鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用,下面教你怎么炒鸡更好吃。

一、如何炒鸡肉好吃又简单

1、揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的

2、加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出

3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入

4、让鸡肉滑嫩的秘诀：

1：鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性

2：加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用

3：加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面

4：三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦

5:锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开

6：捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦

二、山东炒鸡

主料:大鸡腿2个青尖椒8个干辣椒6个大葱1根姜片少许胡萝卜半根洋葱半个大蒜11头香菜1颗

辅料：盐、糖、鸡精、耗油、味达美、老抽、八角、桂皮、花椒、小茴香各少许

制作工艺：

1、鸡腿斩成块，加少许糖，耗油，味达美，葱姜腌制30分钟

2、需要的原材料，胡萝卜，大蒜，洋葱，姜，大葱，香菜，干辣椒，鲜辣椒，炖排骨料(内有八角，花椒，陈皮，小茴香等)

3、大葱切，青尖椒切段，胡萝卜，洋葱切片

4、热锅凉油，油热，加入姜片，红辣椒，蒜头，和各种原料单中各种大料

5、煸出香味，加入鸡块，翻炒三分钟，之后加入胡萝卜片，少许老抽炒五分钟左右