姜切末、蒜子切末 ， 小葱的葱白切段 ， 葱叶切碎
步骤4
锅内倒入食用油 ， 大火待油中温时候将花椒粒、八角、干辣椒、蒜子、姜末炝锅
步骤5
倒入鱼干翻炒2分钟淋入料酒、倒入老抽炒匀 ， 然后倒入没过鱼的凉水
步骤6
大火烧至水开后 ， 放入少量的盐 ， 适量的鸡精 ， 葱白段 ， 盖盖子 ， 中火焖烧
步骤7
水快干时开盖 ， 敞开翻炒一下关火 ， 撒上葱花 ， 一道简单的红烧长江白鲦鱼干就可以开动啦～～优点 ， 绝对下饭 。 哈哈
烹饪技巧
简单的菜不用说很多 ， 只一点 ， 多煮点饭 ， 不然不够吃 。 对了 ， 老抽我喜欢用李锦记老抽 ， 颜色漂亮酱味也浓郁
白条鱼怎么吃 放入冰箱保险室恒温保存 ， 一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触；
可以将密封好的鱼干制品,避免空气中的水分子渗入鱼干肉中,所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥,不能放置于潮湿的地方 ， 要避免在阳光下暴晒；
备好所用食材；
将白条鱼去鳞洗净控水；
加入色拉油 ， 豆豉辣椒 ， 酱油 ， 料酒 ， 白糖调味 。 再入冰箱冷藏入味一晚上；
将鱼控汁码在空气炸锅里；
定温200 ， 定时20分钟 。 烤五分钟拿出来刷一层酱汁；
二十分钏烤好 ， 再翻面并定时十分钟 ， 炸五分钟后投入洋葱 ， 炸至出味即可 。
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