美食知识|鸡块怎么炸，小块炸鸡肉怎么做( 二 )

7.油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出
8.油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出
烹饪技巧
1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪，使鸡块无论凉热吃都好吃；
2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松；
3、炸制时，将鸡皮尽量展平，增强鸡块酥脆的口感；
4、掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆
鸡块怎么炸才好吃韩式炸鸡块的做法

琵琶腿剔骨后，切成鸡块
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炸鸡粉
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取出适量炸鸡粉，倒入适量牛奶搅拌，慢慢加入牛奶，面糊不要太稀
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倒入鸡块拌匀
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在一个塑料袋子里倒入干的炸鸡粉，把拌好的鸡块倒入干粉里后在袋子里吹一口气，马上把袋子口收紧，充分摇匀鸡块。
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在盘子里撒上适量干粉后，爸摇匀的鸡块放在盘子里
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准备好厨房纸，一会要把炸好的鸡块放在上面
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油热后，放一个鸡块试试温度，如果鸡块能马上浮起来说明温度可以了，转小火。炸至表面发黄。此时的油温大概160度
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像这样放在厨房纸上
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第二遍复炸，油温升到180度后把鸡块倒入锅里，炸大概半分钟捞出
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先不开火，往锅里倒入生抽，辣椒酱，蜂蜜，糖，蕃茄酱，开小火煮开冒泡，尝尝咸淡。咸了就加点水。
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倒入切好的辣椒碎，翻炒一会。
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将鸡块放入锅里充分裹上酱汁，关火，倒入白芝麻，出锅。
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好啦
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鸡块怎么炸超市买回来的袋装鸡块料是调好的，你只要做的是拿起你的锅，先加热一下，再放入油（油要放多点，起码要高于鸡块的宽度），然后就把你的鸡块一个个的放进油锅里炸，炸到下面一层变淡黄色即可，再把它反过来再炸，然后等炸到全部金黄色就可以吃了。不要炸的太久，闻到鸡块的味道就可以吃了。如果你喜欢还可以攒点番茄酱。
半成品鸡块怎么炸炸鸡块的做法

材料：整鸡一只、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒碎5克、葱姜蒜粉、水20克、面粉50克、淀粉50克、食用油

操作步骤

1、将整鸡切小块洗净，去掉鸡头和鸡爪。

2、鸡块中依次加入料酒、酱油、黑胡椒碎、葱姜蒜粉，最后放盐，每放入一种佐料，同同时用手将鸡块与佐料抓匀。

3、加水20克（根据鸡块的多少定）抓匀， 20分钟后水都被鸡肉块吸收掉了，这一步是鸡块多汁的关键。

4、取一个大塑料袋，里头放入淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡块全部放入塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。

5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。

6、最开始放进鸡肉块时，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅里的声音好像下大雨一样，酥脆的鸡块就炸好了。提示：千万不要等到炸至金黄，因为刚炸好的鸡肉块有点发白，放置10秒左右颜色才会转为金黄。