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美食知识|咸鸭腿怎么做好吃，怎么蒸咸鸭腿

小知识


咸鸭腿怎么做才好吃 咸鸭腿的做法
1咸鸭剁成块,焯一下 ， 洗净;
2.莲藕去皮 ， 切块 ， 姜切片 ， 葱切段;
3.咸鸭放到煲里 ， 加水 ， 葱段、姜 ， 大火煮开 ， 加一点料酒 。 4.小火煲半小时左右,加入藕块 ， 红枣,小火继续煲2个小时左右;
5.加入适量盐、胡椒粉调味
步骤

1.把咸鸭腿清洗干净 。

2.锅中坐水 ， 放入花椒、八角、生姜丝 。

3.盖上盖子 ， 烧开 。

4.放入咸鸭腿 。

5.盖上盖子 ， 用大火烧开 ， 改用中火 。
20分钟关火 ， 焖5分钟 。

6.咸鸭腿煮好了 ， 香喷喷哦 。
小贴士
放入咸鸭腿后 ， 用大火烧开 ， 改用中火 。
咸鸭腿怎么做好吃又简单 食材

鸭腿2个、土豆2个、青椒1个

做法

1.鸭腿洗净后 ， 用刀剁成小块 。 锅中倒入适量的清水 ， 加入5克料酒 ， 把鸭肉放入锅中 。 大火煮沸后 ， 继续煮2分钟左右 ， 捞出冲洗干净后备用 。

2.土豆去皮后洗净 ， 用刀切成菱形块 ， 青椒切片

3.锅内倒入一勺油 ， 放入焯过水的鸭肉 ， 大火继续翻炒 ， 逼出鸭油

4.然后加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色

5.放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、干辣椒继续翻炒

6.待鸭肉炒出香味后倒入开水 ， 水没过肉就可以 ， 然后放入1勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、3克胡椒粉 ， 大火烧开后转中小火炖20分钟

7.炖到汤汁剩1/2的时候放入土豆块继续炖8分钟左右 ， 土豆用筷子戳一下 ， 烂了就可以了

8.土豆炖熟 ， 放入青椒 ， 大火翻炒至青红椒 ， 断生变色即可关火 ， 撒上香菜段 。

好吃又营养的鸭腿炖土豆就出锅了 ， 下饭又下酒哟 。

因为很喜欢吃汤汁泡米饭 所以收汁时多留了一些 ， 浇在米饭上吃

看看很有食欲吧 ， 再配上一碗大米饭绝了

没有过多油脂 ， 香香辣辣的 ， 我超级喜欢

1.土豆不宜炖的时间过长 ， 不要超过10分钟

2.我用的青椒是不辣的 ， 喜欢吃辣的可以朝天椒

2.这个菜谱其实可以百变 ， 鸭腿可以换成三黄鸡哦 ， 土豆也可以换成芋头或者南瓜

3.最后收汁的时候一定要多翻炒 ， 要不然土豆淀粉多容易扒锅

4.个季节吃鸭肉刚好 ， 鸭肉属凉性 ， 既能解馋又不上火

5.炖鸭肉时放入干山楂片可以提香解油腻还可以帮助鸭肉快速软烂 。

6.锅里的水烧开后 ， 不要关火 ， 趁着开水滚动的时候把鸭块捞出来 ， 这样血沫不易粘在上面
买的咸鸭腿怎么做好吃 咸鸭腿本身味道都非常闲了 ， 最好用清蒸的办法 ， 这样做出来的压腿才会更加好吃入味
咸鸭腿怎么蒸什么好吃 用料

草鸭腿4只
盐15-20克
花椒适量
料酒适量
生姜2-3片
步骤 1
买来的鸭腿不要冲洗（如果先冲洗的话 在后面的腌制过程中鸭腿容易变质 ， 腌制煮熟后步骤7会冲洗拔毛）放常温自然解冻去冰

步骤 2
炒锅里放入盐翻炒 ， 盐色由白变黄放入花椒粒

步骤 3
继续翻炒几下 ， 等花椒粒发出香味关火

步骤 4
把炒好的花椒盐均匀的抹在鸭腿上 ， 按摩鸭腿 ， 让鸭腿充分的吸收花椒盐

步骤 5
放入器皿入冰箱冷藏

步骤 6
四天后取出鸭腿 ， 不要清洗 。 放入加了水的锅里 ， 放入料酒和生姜片煮 ， 等水开后转小火直到筷子能轻松插入鸭腿 ， 并且没有血水流出

步骤 7
煮好后 ， 清洗鸭腿 ， 拔掉鸭腿上的毛（如果不想吃油炸的可以放入纯净水浸放一会 拿出沥干切块装盘 ， 就是咸水鸭腿） ， 放入沥水篮沥干 ， 也可以用厨房纸吸干水份

步骤 8
炒锅里加入适量油 ， 放入鸭腿 ， 炸至两面金黄

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