龙虾的蛋白质含量很高，而且龙虾，能保护心血管，五花肉肥瘦相间，口感比较好
大龙虾怎么烧 龙虾要怎么做才好吃呢？大概会有读者觉得这无回答的必要，因为龙虾是今天高档餐厅里面的必备食材 。 尽管如此，龙虾的味道却一直有人诟病并不如想象中的好吃，甚至于在某种程度上讲，它不过是因为造型奇特，而满足人们的心理炫耀需求才受到追捧 。 或许会有人觉得我在夸夸其词，吃不到葡萄说葡萄酸，吃不到龙虾才说龙虾没味，大家且听我慢慢道来吧 。
在很长的一段时间里，人们总把龙虾和螯虾傻傻分不清 。 两者虽然体积相当，但真正意义上的龙虾是没有两只大钳子的，有钳的是生长在滩涂、淡水河流的鳌虾 。 我参观过国外的龙虾养殖场，跟我们自家一比彷如是放大一个尺寸的小龙虾而已 。 外国人烹饪这种鳌虾也无非是简单灼熟，或者挖肉蘸沙律酱，再者就是把肉连壳剪开放上调料放锔炉烤 。 但无论哪一种做法，在我看来都不过如此而已 。
龙虾烹饪的方法我都尝试过，我觉得大龙虾最好吃的方法有两种，而且毫无例外都是我的潮汕朋友料理的 。
第一种是大家耳熟能详的龙虾刺身 。 这本来也没什么稀奇的，但是我的潮汕朋友却研发出了龙虾刺身的厚切法 。 熟悉日本料理的朋友们都知道，日本料理里面“厚切”和“薄切”会为食材带来不同的口感的味道体验 。 但是国内的餐厅为了显示龙虾没有短斤少两的情况，所以把昂贵的龙虾都切得非常薄，这样在商务宴请时买单显得有面子，但吃回嘴里的口感可就大打折扣了 。 因为厚切后的龙虾，虽然略带奢侈，但入口时龙虾肉那种软糯香滑的口感，绝对让人产生食物的深刻记忆 。
另外一种龙虾吃法是脱胎于潮汕冻红蟹 。 海鲜甲壳类的食物用精湛的清蒸技艺蒸熟之后，经过冷藏片刻会产生非常甜美的回甘 。 这样的龙虾肉用手撕的方式，避免破坏它的纤维质感 。
除了上述两种，在我所吃过的龙虾中，比较特别奇葩的要数一位卖黄酒的江南朋友所做的龙虾料理 。 他用一个巨大的青花瓷花瓶，用上海腌醉虾的方式腌了整整一只大龙虾 。 但遗憾的是，最终的味道却并不理想......
龙虾如何做好吃? 龙虾球
主料：
900克左右的大龙虾 。
配料：
姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶 。
做法：
取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上.
沙律大龙虾2006-11-08 10:02特 点： 色鲜艳，水果清香 。
主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根 。
配 料： 卡夫奇妙酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听 。
做 法： 1、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉 。
2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁 。
3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时 。
4、将（2）投入（3）里拌匀放在腰盘里，将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端，腰盘中间放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成 。
追问：
小龙虾怎么烧法
回答：
直接烧就可以了,不需要煮.
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