鸡蛋怎么煮好吃？ 对于鸡蛋它的做法也是多种多样的 ， 不同的做法做出来的鸡蛋口感也会有很大的不同 。 而我们在日常生活中最常见的鸡蛋的吃法那就是煮鸡蛋了 ， 有很多人在做煮鸡蛋的时候都会煮溏心蛋 。 有很多人在吃鸡蛋的时候都会觉得如果鸡蛋煮的时间太长的话 ， 那么鸡蛋的蛋黄吃起来就会非常的噎 ， 所以在煮鸡蛋的时候 ， 段时间就会短一些 ， 煮成溏心蛋 ， 虽然说糖心蛋吃起来非常的好吃 ， 但是小编还是要告诉大家 ， 如果鸡蛋没有煮熟的话 ， 那么它携带的一些细菌还是没有被消灭掉的 。 所以说建议大家在吃鸡蛋的时候还是尽量少吃溏心蛋 。 而且对于那些隔夜的糖心蛋和生鸡蛋 ， 就更不建议吃了 。 那么既然不能吃溏心蛋和生鸡蛋 ， 那么煮的时间久一点就行了吧 。 其实对于鸡蛋 ， 如果煮的时间太久了的话 ， 吃起来口感不仅不好 ， 而且营养也会流失很多 ， 并且还会很难消化 ， 所以我们在煮鸡蛋吃的时候 ， 一般情况下凉水下锅开中火煮6到10分钟左右的时间就可以了 。
而我们在煮鸡蛋的时候 ， 有时候不知道为什么总是会出现鸡蛋烂了的情况 ， 鸡蛋液就会漏出来一些 。 那么我们在煮鸡蛋的时候 ， 怎样才能让煮的鸡蛋更加完整 ， 不会破呢？建议大家在煮鸡蛋的时候可以冷水下锅 ， 然后用中火煮 ， 千万要记得不要用大火煮 ， 尤其是对于那些放在冰箱里刚拿出来的鸡蛋来说 ， 否则就是很容易给煮破的 。 如果鸡蛋煮破了那么一些其他的杂质就会进入到鸡蛋那 ， 这样人们吃了之后也是非常的不好的 ， 所以在煮鸡蛋的时候一定要注意这些 。
【美食知识|鸡蛋怎么煮好吃，鸡蛋的30种做法图片】而我们在煮好吃饭以后 ， 很多人都会把鸡蛋放在凉水中给冲一下 ， 因为很多人认为在把鸡蛋冲过之后 ， 可以让鸡蛋剥壳的时候更好剥一些 。 其实鸡蛋如果经过了老赵的温差之后 ， 也是会蛋壳和蛋清间的保护膜的 ， 如果泡的时间太长了的话 ， 那么水中的一些细菌也是可能会进入到鸡蛋里边的 ， 所以建议大家再把鸡蛋煮好之后 ， 还是不要这样做 。 而我们在煮好鸡蛋之后 ， 还是要让鸡蛋自然的冷却 ， 而且我们在煮鸡蛋的时候也是可以在水中加入少许的食用盐的 ， 这样在煮好之后鸡蛋壳就会更加容易剥掉 。
煮好的鸡蛋怎么吃 鸡蛋怎么煮好吃
事先冷水浸泡法 。 煮鸡蛋时,如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也容易剥壳 。
中火煮鸡蛋法 。 煮鸡蛋时如果用大火,很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。 所以,煮鸡蛋以中火最为适宜 。
鸡蛋壳扎孔法 。 将鸡蛋洗净后,用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端,不是尖头的那端)扎个小孔,不要扎的太深,也不要太用力,轻轻扎个小孔那个就可以 。 因为鸡蛋的屁股那有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄,鸡蛋壳煮的时候就不会破裂 。
水里添加盐、醋法 。 煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少许就可以,这样可以软化蛋壳,蛋壳也不容易破裂,而且煮熟了以后还容易剥皮 。
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2、用开水煮鸡蛋的优点和缺点
开水煮鸡蛋即将鸡蛋直接放进已经煮好的沸腾的开水中 。
优点:这种煮法鸡蛋受热很快,短时间内就能熟透,时间花费短,一般只需5分钟 。
缺点:会因热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂,破了可能还会使蛋白的质感变差 。
怎么弥补缺点:开水煮鸡蛋因受热快,几乎所有的鸡蛋都会出现破裂,但如果你在鸡蛋下开水煮之前用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔,保证蛋清不会流出,煮出的鸡蛋中大部分都不会破裂 。 或者煮鸡蛋时,事先把鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳也不破裂,还易于剥壳 。
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