草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|白鲳鱼怎么做好吃，鲳鱼怎么做才能好吃一点

小知识


鲳鱼怎么做好吃？ 白鲳鱼1条 ， 油、葱姜蒜、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精适量 。
做法
1、鱼清理内脏和鱼鳞后 ， 在鱼身上划几刀 ， 抹上盐 ， 腌制1小时左右 。
2、起锅热油煎鱼片刻 ， 爆香郫县豆瓣酱、葱姜蒜 。
3、放半碗清水、酱油焖煮5分钟 。
4、等水快收干时放糖、盐、鸡精调味即可 。
白鲳鱼的做法 食材
主料白鲳鱼550g 辅料油适量料酒适量生抽适量老抽适量陈醋适量白砂糖适量姜片适量葱段适量蒜片适量花椒适量大料适量干辣椒适量
步骤
红烧白鲳鱼的做法步骤11.将鱼开膛洗净 ， 在鱼身上切3刀 ， 准备好姜片、葱段、蒜片、花椒、大料和干辣椒 。
红烧白鲳鱼的做法步骤22.温锅温油 ， 将鱼下锅慢火煎炸至微黄 。
红烧白鲳鱼的做法步骤33.翻鱼身煎炸另一面至微黄
红烧白鲳鱼的做法步骤44.放入花椒、大料和干辣椒爆一下 。
红烧白鲳鱼的做法步骤55.再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陈醋 。
红烧白鲳鱼的做法步骤66.跟着放入姜片、葱段、蒜片及适量的水 ， 中火烧至开锅 ， 关小火 。 烧10分钟 ， 翻鱼身 ， 收下汁关火即可 。
红烧白鲳鱼的做法步骤77.红烧白鲳鱼装盘上桌
海鱼白鲳鱼怎么做好吃 1.白鲳鱼两面打花刀 ， 葱姜切丝 ， 辣椒切段 。

2.腌白鲳鱼：将300克白鲳鱼放入10克葱、10克姜 ， 倒入10毫升料酒、10克盐、10毫升酱油、10毫升蒸鱼豉油、10毫升醋 ， 腌制10分钟 。

3.蒸白鲳鱼：锅中加500毫升水 ， 放入白鲳鱼 ， 中火蒸15分钟即可 。
淡水白鲳鱼的做法 大家好 ， 欢迎大家来到我的美食视频 ， 我是美食领域创作者：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”鲳鱼在我们日常生活中是一种非常常见的鱼类 ， 几乎一年四季都有它的身影 ， 因为肉质细嫩 ， 价格实惠 ， 而受到人们的青睐 ， 但是他们的品种也很多 ， 常见的有：肉鲳 ， 白鲳鱼 ， 金鲳鱼等等 ， 我说的这三种是最常见的 ， 其中我个人觉得白鲳鱼肉质最好 ， 但价格也是三种中最高的 。 今天就用白鲳鱼给大家介绍一款家常美食——干烧鲳鱼：
   
【主要用到的材料有：】白鲳鱼一条 ， 肉沫100克 ， 芽菜50克 ， 葱姜各5克 ， 泡二荆条辣椒40克 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 水淀粉各适量【添加一点知识点：如何挑选鲳鱼：（1）首先观察鲳鱼变面的银色物质是否明亮 ， 如果发暗或者用手触摸大量脱落说明不新鲜 ， （2）观察鱼鳃 ， 鲜红的为新鲜 ， 颜色越浅越不新鲜 ， 用手触摸一下以防止商家造假 。 （3）按压鱼背 ， 是否有弹性 ， 弹性好说明新鲜度高 。 （4）闻 ， 有淡淡的鱼腥味 ， 说明新鲜 ， 味道越重越不新鲜 。 】
【美食知识|白鲳鱼怎么做好吃，鲳鱼怎么做才能好吃一点】    
【制作工艺】：（1）首先将鲳鱼刮净鱼鳞 ， 去除内脏 ， 表面整齐的切上几刀 ， 【便于成熟与入味】冲洗干净 ， 放入盘子中 ， 加盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 葱姜揉搓均匀 ， 腌制十五分钟 。 （2）锅中倒入足量油 ， 油温升至五成热 ， 放入鲳鱼 ， 炸制定型 ， 再翻面 ， 炸制表面金黄 ， 熟透后 ， 捞出摆入盘中 ， 备用 。 【一定要炸制定型后 ， 再翻面 ， 避免鲳鱼破碎 ， 影响成品 。 】（3）锅中留下少许底油 ， 放入肉末 ， 煸炒至金黄干香 ， 随后烹入料酒 ， 生抽适量 ， 老抽少许调色 ， 炒匀即可出锅 ， 备用 。

推荐阅读


上一篇：芹菜怎么种植才高产？

下一篇：玉米浇水时间控制