【制作方法】：1.鸡胸肉洗净 ， 先片成两片再切成大拇指大小的丁 。 放入葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 盐 ， 拌匀 。 再加入淀粉拌匀腌制20分钟左右 。
2.线椒 ， 小米椒洗净 ， 切成斜刀片备用 。 锅中热油放入腌制好的鸡丁滑油 。 鸡丁表面定型捞出备用 。
3.锅中加入少许色拉油 ， 放入葱花 ， 姜片炒香 ， 放入鸡丁翻炒均匀 。 最后放入切好的辣椒炒出辣味 ， 加入少许盐 ， 味精炒匀出锅即可 。
【小提示】：鸡丁滑油油温不能太高 ， 油温高了鸡丁容易粘在一起 ， 步骤一中加的盐要少加 ， 主要是为了增加鸡丁的底味 。 因为出锅时还要加盐 ， 所以不能加太多 。 辣椒最后放可以防止炒的时间太长把辣椒炒蔫 。 影响菜品的美观 。 也可以在出锅时调至一个咸味芡汁 ， 生抽加少许水再兑上淀粉 ， 调制一个芡汁出锅时倒入菜中翻炒均匀即可 。
鸡胸肉怎么做好吃？ 香煎鸡胸肉的做法：
准备用料：鸡大胸1块、黑胡椒适量、盐适量
1、主要食材：鸡大胸一块 。
2、鸡胸肉整块煎的话 ， 由于比较厚 ， 很难煎透又老 ， 所以要先去鸡胸上的筋膜 ， 然后片成薄片 。
3、将片好的鸡胸肉用刀背均匀的敲一遍 ， 让肉更松弛 。
4、撒上适量食盐和黑胡椒粉 。 腌渍30分钟以上 。
5、平底锅置火上 ， 刷薄薄一层油 。
6、大火烧至八成热 ， 放入腌制好的鸡肉 ， 改小火 。
7、快速盖上盖子焖5分钟 。
8、5分钟后反面 ， 再次撒上些黑胡椒煎5分钟即可 。
9、取出切块装盘 。
10、成品 。 （搭配了些生菜和洋葱和黑胡椒汁）
鸡胸怎么做才好吃？ 既然没有逆天的吃法 ， 最起码我这里没有 ， 但鸡胸肉还是有我比较喜欢的、好吃的做法 ， 比如 ， 在我家 ， 鸡胸肉常买常做 ， 我爱吃的做法有：
用鸡胸肉来给家人做一盘健康美味的小零食 ， 香酥鸡米花 ， 外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃 ， 满满一盘香酥鸡米花 ， 也就是几元钱的事情；
鸡胸肉搭配馒头、土豆、青椒 ， 做一道好吃的家常菜 ， 大人小孩都喜欢 ， 鸡胸肉切成稍微大一点的鸡肉丁 ， 口感嫩滑、煎炸后的土豆粉粉的、馒头切成块裹上鸡蛋 ， 炸过后酥酥的 ， 做好后的成品 ， 口口都有惊喜 ， 土豆馒头傻傻分不清 ， 学会了 ， 保准您天天都想吃；
记得去年的夏天 ， 老爸老妈去外地避暑 ， 小两口独自在家 ， 鸡肉就成为我们的主要肉类食材 ， 香酥鸡米花可以下锅油炸、也可以用烤箱直接烤熟 ， 非常简单方便、鸡肉土豆炒馒头 ， 既可以当家常菜 ， 又可以当主食 ， 在炎热的夏季 ， 让我能够经常偷懒 ， 下面我们就给大家逐一的介绍一下这两种关于鸡胸肉的做法：
一、鸡肉土豆炒馒头 ， 既可以当家常菜 ， 又可以当主食 ， 做法如下：
1、鸡胸肉一块 ， 切成稍微大一点的鸡肉丁清洗干净 ， 沥干水分放入碗中 ， 之后放入料酒、生抽、食盐、白砂糖、淀粉、色拉油 ， 搅拌均匀 ， 腌制10-20分钟 ， 让其入味；
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