肉丸子汤怎么做才好吃 肉圆子也就是肉丸子， 是平时人们生活当中比较常吃的一种食品， 用过肉丸子能够做成很多菜， 比较常见的有冬瓜丸子汤， 冬瓜丸子汤具有很好的补益的作用， 有具有很好的清热解毒去火的效果， 有不错的滋补的作用， 另外也可以做成猪肉丸子汤， 在冬天的时候有很好的防寒保暖的效果 。
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肉圆子汤怎么做好吃
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一、冬瓜丸子汤
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材料
肉馅适量， 冬瓜1小块， 蛋清1个， 盐， 料酒， 香菜， 姜末， 姜片， 香油
做法
1.冬瓜去皮， 切片备用；
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐， 搅拌到肉起劲；
3.锅内加水烧开， 放入姜片， 改小火， 把肉末弄成丸子状逐个放入锅中， 待肉丸变色发紧；
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚， 放入冬瓜煮5分钟左右， 调入盐， 最后洒一把香菜， 滴香油即可起锅 。
小诀窍
关于挤丸子：可以抓一把肉馅在手里， 从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦， 不过， 俺是用勺子拨弄的， 虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎 。 这个肉馅多少随自己喜欢吧， 想多吃丸子的就多加， 呵呵冬瓜也不用太多了吧， 我这里没算重量， 一小块就能切一堆呢 。
二、猪肉丸子汤
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克， 黄瓜50克， 番茄75克，
调料：香油10克， 盐3克， 味精2克， 大葱10克， 姜5克， 豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净， 剁碎， 加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净， 切成小片；
3.把汤锅置火上， 放入清水1000克， 氽入肉丸子， 待丸子浮起， 加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内， 淋上香油即成 。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食， 从食物药性来说， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利于消化， 所以二者不宜同食 。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食， 野鸡有小毒， 二者同食易诱发痔疮出血 。
木耳不宜与野鸭同食， 野鸭味甘性凉， 同时易消化不良 。
番茄：西红柿忌与石榴同食 。
三、牛肉丸子汤
材料
香油， 葱， 姜， 双孢菇， 牛肉， 香菜， 精盐， 味积鲜， 花椒粉， 淀粉少许
做法
1.牛肉， 双孢菇， 姜， 葱切成碎末， 加少许淀粉， 花椒粉， 味积鲜， 搅匀后捏成丸子 。
2.锅内家适量水烧开， 下入丸子， 注意不要翻动， 待丸子凝固结实再翻转， 期间加适量精盐， 待丸子两次煮沸 。
3.最后加香菜段， 滴几滴香油出锅即可 。
小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部， 将烧好的丸子汤直接倒入汤碗， 这样香菜不会煮过火 。
如何做丸子汤 大家好， 我是第一美食的飞哥， 关注阿飞， 有更多的家常菜供大家参考 。
肉丸子汤是一道家常菜， 也是餐桌上经常见到的美味佳肴， 丸子口感筋道， 汤鲜味美， 这道菜也是宴席上的常见菜肴， 丸子有很多人会感觉做起来很麻烦， 其实不然， 也是很适合自己在家里面做的， 如果喜欢吃丸子， 就自己动手学着做一下吧 。
那么一道家常肉丸子汤应该如何做呢？下面就看一下我们大厨的详细操作吧 。
首先准备五花肉200克， 剁成肉末， 尽量剁碎些， 这个肉末剁的越碎越容易入味 。
生姜一块， 切成姜末， 和肉末放在一个盘中， 放入食盐2克， 鸡粉1克， 胡椒粉1克， 淋上料酒10克 ， 料酒可以减少肉的腥味 。
再加入少许清水， 用手抓匀 ， 让肉馅吸收水分， 这样肉吃起来更水嫩 。
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