吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制 ， 并经过焙烤的糕点 。 焙烤食品是不宜放入冰箱储存的 。 尽管对于有些品种的月饼来说 ， 放入冰箱可以延长其保质时间 ， 但还是会影响其风味 。 这是因为 ， 月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化 ， 并变得柔软 ， 而在低温的条件下 ， 熟化了的淀粉会析出水分 ， 变得老化（也就是“返生”） ， 使月饼变硬、口感变差 。
含油脂、水分较少的月饼品种 ， 比如老北京的自来红、自来白月饼 ， 变硬现象更为明显 ， 把它放在冰箱低温潮湿的环境中 ， 不但会很快变硬 ， 还容易发霉 。 但对广式月饼来说 ， 其油脂含量高、面粉少 ， 口味变化会相对小些 。
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃ ， 最佳冰箱也只能达到－20℃ ， 而水产品 ， 尤其是鱼类 ， 在贮藏温度未达到－30℃以下时 ， 鱼体组织就会发生脱水或其它变化 ， 如鲫鱼长时间冷藏 ， 就容易出现鱼体酸败 ， 肉质发生变化 ， 不可食用 。 因此 ， 冰箱中存放的鱼 ， 时间不宜太久 。
冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品 ， 肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等 ， 一经解冻要尽快加工食用 ， 不宜存放 。 如果存放时间太长 ， 肉、鱼、鸡 ， 鸭等会因为细菌和酶的活力恢复 ， 不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质 ， 而且还能产生有毒的组胺物质 ， 人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长 ， 不仅色变 ， 营养损失 ， 品质下降 ， 而且也很容易腐烂变质 ， 不能食用 。 冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用 ， 其组织细胞便受到破坏 ， 一经解冻 ， 被破坏了的组织细胞中 ， 会渗出大量的蛋白质 ， 就成了细菌繁殖的养料 。 有实验表明 ， 将经冷冻1天的新鲜青花鱼 ， 放在30℃温度下6小时 ， 其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时 ， 细菌数增加约2倍 ， 经8小时 ， 细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋 ， 放在0～15℃温度下达10天以上 ， 因经冷、热温度的变化时间太长 ， 不但卵膜变松、蛋清稀薄 ， 而且还发生粘壳、散黄 ， 甚至霉变、发臭 ， 不能食用；冷冻过的蔬菜 ， 尤其是在热天更不宜存放 ， 否则绿叶蔬菜很快会变黄 ， 维生素C也易被破坏 。 蔬菜放在20℃温度下 ， 比放在6～8℃的温度下 ， 维生素C的分解损失要多2倍 。
食品进出冰箱有讲究
一、熟食品进入冰箱前需凉透 。 食品未充分凉透 ， 突然进入低温环境中 ， 其带入的热气会引起水蒸气凝聚 ， 能促使霉菌生长 ， 导致整个冰箱内食品霉变 。 (提醒：未洗生鸡蛋别放在冰箱·面包不宜在冰箱内保存)
二、冰箱中取出的熟食品必须回锅 。 冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖 ， 而不能彻底杀灭它们 。
三、食物解冻后不宜再进冰箱 ， 反复冷冻会使食品组织和营养成分流失 。
四、冷冻食品宜在室温中自然解冻 ， 不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻食品 。
新鲜的肉放冰箱保鲜室多久会坏新鲜的肉放冰箱保鲜室一般只能存放2-3天时间 ， 超过2-3天肉就没有什么鲜味了 。 。 。
因为冰箱保存鲜室温度也不是和奶低的 ， 一般都是3-5度温度 ， 这种温度也是有利于肉类细菌每繁殖的 ， 很容易变质、变味的 。
如要鲜肉丰收放冰箱的冷冻室就可存放很久 ， 随时都可以取出解冻进行煎、炒、炖、煮的 。
保鲜时间多久变质 ， 猪肉放在冰箱里可以保鲜几天猪肉放在冰箱保鲜里面 ， 最多两天 ， 最好放到冷冻里面 ， 可以放很长时间 ， 但是也不要超过三个月 ， 时间长了 ， 猪肉就不新鲜了 。 口感会变差 。
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