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美食知识|如何炖鸡蛋，鸡蛋羹蒸多久( 二 )

小知识


8.最后， 把调好的汁倒入炖好的鸡蛋， 呵呵， 可以享用了！小孩子一定最爱吃！
9.再来一个， 这个比刚才的老一些哦 。 [2]
营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质， 如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾， 被人们称作“理想的营养库” 。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言， 仅次于母乳 。 一个鸡蛋所含的热量， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量， 但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。
菜品特色
这是一款家喻户晓的甜品之一， 它香滑细腻， 入口即化；具有滋阴养颜、强身健体的功效 。
炖鸡蛋怎么炖比较嫩? 鸡蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
鸡蛋羹的制作材料: 主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花教您鸡蛋羹怎么做， 如何做鸡蛋羹才好吃1、新鲜鸡蛋一个 。 磕入碗中， 用打蛋器调散， 加入很少量盐调匀， 这时的蛋液会比之前稀、黄 。 2、现在加水 。 最好是温水 。 冷水不太好， 热水就更不行了， 以冲进去就成蛋花了 。 3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。 再加入少量猪油 。 4、烧一锅清水， 放上蒸隔 。 水一定要开以后， 再把蛋液放上蒸隔， 然后开小火， 锅盖一定要留缝， 不要盖严实了 。 这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼， 口感也不会老 。 大概10-15分钟， 鸡蛋羹就应该差不多好了 。 撒上一些葱花(根据个人爱好， 还可以加肉臊之类的)， 滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ! 清蒸鸡蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
口味:咸甜味 工艺:清蒸清蒸鸡蛋羹的制作材料: 主料:鸡蛋200克
调料:盐2克,白砂糖2克教您清蒸鸡蛋羹怎么做， 如何做清蒸鸡蛋羹才好吃 1. 将盆中注入清水， 把鸡蛋打入搅匀， 放入蒸锅中蒸15分钟取出;
2. 将锅置于旺火上， 放入清水， 加入白糖、精盐烧制;
3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可 。 小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
如何炖鸡蛋比较嫩 准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量
第一步、鸡蛋磕入碗中， 如下图所示：
第二步、打散， 加入一点点盐搅匀， 如下图所示：
第三步、加入约3个鸡蛋量的水， 搅匀， 滴入几滴香油， 如下图所示：
第四步、盖上盖子， 没有碗盖的话可以盖保鲜膜， 扎2个小孔， 冷水上锅， 盖锅盖大火烧开后， 中火蒸15分钟， 如下图所示：
第五步、蒸好后， 放入2片香菜叶子， 要是用香葱代替会更好， 倒入蒸鱼豉油， 如下图所示：
第六步、最后端出上桌即可食用了， 如下图所示：

炖鸡蛋怎么炖 鸡蛋羹是一道既有营养又方便快捷的餐食， 是很多小伙伴的早餐首选， 更是很多病愈之人的必备食疗佳品， 可是看似容易的软嫩鸡蛋羹却并不是所有人都能顺利烹饪成功， 今天小编就来教教大家如何炖出软嫩可口卖相极佳的鸡蛋羹， 感兴趣的小伙伴快学起来吧 。
一、蛋水比例是关键 。 想要炖出软嫩的鸡蛋羹， 蛋水比例是第一步， 一般来说不论几个鸡蛋， 加入的水要是鸡蛋液的1.5倍左右为宜， 水太少炖出的鸡蛋羹会老， 水太多炖出的鸡蛋羹稀滑出水犹如蒸不熟， 所以炖鸡蛋羹的最主要的一步就是水量 。
二、加水搅拌有窍门 。 想让鸡蛋羹香浓不腥又细腻爽滑， 所加入的水一定要是温水， 冷水加入只会激发鸡蛋的腥气， 而且不容易让鸡蛋充分松散 。 在搅拌的过程中， 既要充分又不能大力， 其目的就是让蛋液变的稀松绵软又少泡， 如果搅拌完成的鸡蛋液上面漂浮了一层气泡， 那么一定要用勺子将其撇净， 或者用筛网加以过滤， 否则蒸熟的鸡蛋糕很容易出现表面不光滑或者佐料聚集不均匀的情况 。

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