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第三步 ， 待将其发酵至原来的2倍大 ， 用手扯开面团 ， 里面呈现密集型小孔的状态 ， 就说明发酵成功了 ， 移至在撒上干面粉的案板上 ， 揉搓排气；
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第四步 ， 整理成长条状 ， 将其分切成大小适中的面剂子 ， 分别整形成馒头生胚 ， 摆放在蒸屉中 ， 二醒20分钟 ， 在锅中添上水 ， 隔水放入发酵好的馒头；
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第五步 ， 开始蒸 ， 差不多15分钟的时间 ， 馒头就蒸熟后 ， 关火后焖一会 ， 即可出锅享用 。
怎么蒸馒头？ 馒头的做法 。
在面粉中加点全麦面粉 ， 放入适量的温水 ， 放入酵母粉与泡打粉搅拌均匀 。 然后将酵母液加入面粉中搅拌至没有干粉 ， 用手揉成面团醒发至两倍大 。 然后将面团取出 ， 揉成长条 ， 分成等相同分量的剂子 ， 再将剂子揉成馒头形状 ， 放入锅中蒸大约20分钟即可 。
如何蒸馒头步骤材料
荞麦馒头
主料main
金龙鱼多用途荞麦小麦粉200克 香满园高活性干酵母3克2人份
辅料others
白砂糖30克 温水100毫升
今天再分享一道荞麦馒头给你 。 荞麦的营养价值很高 ， 具有B族维生素、矿物质和膳食纤维 。 同时 ， 荞麦含有蛋白质特质和合理的人体必需氨基酸比例 。 控制血糖 ， 增加饱腹感 ， 营养健康 ， 适合中老年人及注重身体健康人士 。
平时我们制作荞麦馒头 ， 荞麦粉和白面粉的配比很重要的 。 荞麦粉加多了不仅影响口感 ， 还会影响发酵 ， 荞麦粉一般最多控制在50%的用量 。
这次我用到的是金龙鱼多用途荞麦小麦粉 。 荞麦粉与小麦粉已经按合理比例进行配比 ， 既有荞麦风味 ， 又与普通面粉操作方法一致 ， 易成形 ， 操作便捷 ， 你直接可以用来制作馒头、饺子、面条等面食需求 。 如果做荞麦馒头 ， 推荐你试试这款荞麦小麦粉！
荞麦馒头的做法
步骤step
1
金龙鱼多用途荞麦小麦粉加入白糖和酵母粉 。 （我用的是香满园高活性干酵母 ， 这款酵母粉发酵速度快 ， 面团易持续发酵 ， 活力依旧 ， 且不容易粘黏 ， 稳定性好 ， 轻松完成发酵 。 这款酵母无需预先化水 ， 直接添加到面粉中使用 ， 发酵快人一步 ， 操作更省心 。 ）
步骤step
2
加入温水顺着一个方向搅面粉 ， 使面粉和水均匀的融合 。
步骤step
3
混合成絮状 。 （絮状表示面粉和水已经大致融合了 ， 等待揉面 。 ）
步骤step
4
絮状的面团用手一点点的揉和 ， 保持耐心不要操之过急 ， 会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软 ， 最后会得到一个光滑的面团 。
步骤step
5
盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大 。 （发酵温度一般控制在28度左右 ， 发酵大概4—5小时 。 ）
步骤step
6
案板上撒上适量面粉 ， 做揉面的工作 。 揉发酵后的面团 ， 反复将面团揉匀排气 。
步骤step
7
用手掌稍使劲按压面团 ， 压成稍扁的长条形 。
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