富含草酸的菜有:菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、芹菜、青椒、香菜,及甘蓝菜科的蔬菜如:卷心菜、椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝 。
富含草酸的其他食物有:葡萄、草莓、茶、巧克力、无花果干、核果、青椒、罂粟子、大黄、番茄、豆腐和可乐 。
含草酸高的食物有哪些一览表 生活中比较常见的高草酸食物,蔬菜有菠菜、甘蓝、甜菜、芹菜、大黄、黄瓜、胡萝卜、苣荬菜等,水果有草莓、橘子等,其他的还有可可粉、速溶咖啡、红茶等 。
另外,过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄 。 例如,葡萄、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯 。 大量摄入这些食物后,会促进体内草酸的合成增多,患者要注意少吃 。
含草酸多的蔬菜吃法：虽然食物中广泛含有草酸， 但人体正常代谢也会产生草酸 。 其次,食物中的草酸并不能全部被吸收 。 烹调加工会除去一部分草酸,在胃肠道中， 草酸与钙、镁、蛋白质等其他物质结合之后,真正进入血液的数量还会减少 。
此外， 每个人对草酸的吸收能力也不一样 。 所以， 即便吃同样多的蔬菜， 蔬菜中的草酸也一样多 。 因为烹调加工不同， 食物组合不同， 肠胃功能不同， 最终进入体内的草酸量， 也会有很大的差异 。
饮食中的草酸摄入量， 并不是肾结石发生的主要风险因素 。 研究发现， 肾结石患者的饮食， 和无结石健康人的饮食相比， 草酸摄入量并不更多 。 此外， 大量草酸在肾脏中遇到大量钙， 才有可能形成草酸钙结石 。
含草酸钙高的食物有哪些 含有高草酸的食物有豆类， 葡萄， 香菜， 菠菜， 草莓， 韭菜以及竹笋等 。 这些食物内含有的草酸是比较高的， 食用之前最好用水烫一下， 这样能够去掉里面的草酸 。 草酸吃多了很容易导致结石的产生， 所以尽量少吃一些草酸钙多的食物， 一旦出现了结石， 就要积极的治疗 。 结石也分轻重， 如果是轻微的结石可以保守的方式治疗， 在医生的指导下吃排结石的药物调理， 如果是比较大的结石， 吃药治疗是没有效果的， 需要做手术治疗 。 无论是哪种治疗的方式都要大量的喝水以及做一些户外运动， 都有效的帮助结石排出体外， 导致结石产生的因素也是很多的， 多方面的注意 。
草酸普遍存在於许多食物中， 想要避免草酸钙结石， 就减少食用草酸含量高的食品吧！像茶、花生和坚果类、巧克力、草莓、波菜、甜菜、麦麸等等 。 避免高钠食物 同时也要减少钠的摄取， 勿经常食用调理食品、速食， 加工食品及高盐食品， 例如：
1. 肉制品， 如香肠、火腿、腊肠等 。
2. 汤块或罐头汤品
3. 腌渍食品或泡菜
4. 速食面、粥 不能同吃的食物组合:
一、鸡蛋与豆浆 豆浆中含有胰蛋白酶抑制物， 这种物质能抑制人体蛋白酶的活性， 影响蛋白质在人体内的消化和吸收 。 而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白， 可以与豆浆中的胰蛋白酶结合， 使蛋白质的分解受到阻碍， 从而降低人体对蛋白质的吸收利用率 。
二、牛奶与巧克力 牛奶中含丰富的蛋白质和钙， 巧克力中则含有草酸， 若二者混在一起吃， 牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应， 生成不溶于水的草酸钙 。 这样一来， 牛奶和巧克力中的营养物质不但得不到较好的吸收利用， 还可能会发生腹泻、头发干枯等症状， 影响身体健康 。
三、菠菜与豆腐易患结石症 豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质， 而菠菜中则含有草酸， 两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。 这两种白色的沉淀物不能被人体消化吸收， 不但影响人体对钙质的吸收， 而且还会增加人体患结石症的机会 。 菠菜中含有草酸， 这不仅使菠菜带有一股涩味儿， 还能和食物中的钙相结合， 产生不溶于水的草酸钙， 影响人体对钙质的吸收 。 特别是正在生长发育的儿童， 如果经常吃有草酸的菠菜， 可能起钙质缺乏症 。 不过， 只要把菠菜放入开水中煮3分钟， 约有80%的草酸溶解在水里， 这时捞出菠菜， 再做菜吃， 既可以除去涩味， 又能大大减少草酸的坏作用， 菠菜的营养成分损失也不太大 。
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