四、海鲜与啤酒 海鲜中含有嘌呤和苷酸这两种成分， 而啤酒中则含有分解它们的催化剂－－维生素B1 。 如果频繁地吃海鲜并同时饮用啤酒， 啤酒中的维生素B1会催化分解嘌呤和苷酸， 促使有害物质在体内的结合， 增加人体血液中的尿酸含量， 从而形成难排的尿路结石 。 如果自身代谢有问题， 还容易导致人体血液中尿酸水平的急剧升高， 诱发痛风， 甚至出现痛风性肾病、痛风性关节炎等 。
五、海鲜与水果 葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸， 如若在吃海鲜的同时吃水果， 这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应， 生成沉淀凝结物， 严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状， 大大影响肠胃的消化功能 。 所以， 人们在吃过海鲜后， 最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果， 以免造成消化不良 。 哪些食物不能多吃?1.皮蛋(松花蛋)， 制作皮蛋需要用一定量的铅,多吃会引起铅中毒 。
含有高草酸的食物有哪些? 常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高 。 大部分野菜的草酸含量较高， 比如马齿苋 。
与此相比， 十字花科甘蓝属的蔬菜， 如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等， 草酸含量都非常低， 在0.1%以下 。 番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜 。 想鉴别哪种蔬菜含草酸多， 方法也很简单， 一般来说， 涩味的蔬菜含草酸高 。
扩展资料：
除了蔬菜， 水果其实也含草酸 。 苹果、杏、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等含少量的草酸， 蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些 。 如果感觉水果有点涩味， 除了多酚类物质之外， 草酸很可能也是一个原因 。
有个传闻说， 菠菜和豆腐不能一起吃， 因为菠菜含草酸多， 而豆腐含钙高， 两者容易生成肾结石 。 虽然这个说法有失偏颇， 但草酸确实会阻碍食物中钙等矿物质的吸收， 应该引起重视
参考资料来源：
哪些食物含草酸最高？ 含草酸高的蔬菜有哪些
1、含草酸高的蔬菜有哪些
富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70% 。 为了不摄入过多草酸,这些蔬菜最好用沸水焯一下,去掉涩味再吃比较好 。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题 。 而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低 。 此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸 。 每个人对草酸的吸收能力也不一样 。 所以,即便吃同样多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一样多,因为烹调加工不同,食物组合不同,肠胃功能不同,最终进入体内的草酸量,也会有很大的差异 。
2、草酸高食物对人的危害
饮食中的草酸摄入量,并不是肾结石发生的主要风险因素 。 研究发现,肾结石患者的饮食,和无结石健康人的饮食相比,草酸摄入量并不更多 。 当草酸和钙相遇时,会形成难溶的草酸钙 。 正常情况下,人体中形成的草酸钙并不多,会被肾过滤掉,随着尿液排出体外 。 但如果尿液太少太浓缩,或有大量的草酸和钙相遇,就会导致草酸钙逐渐聚集,在储存尿液的地方形成结晶,最后发展成为肾结石 。
3、如何去除蔬菜中的草酸
去除蔬菜草酸,一个动作就可以,蔬菜中的草酸大都是溶于水的草酸钾的形式存在 。 所以草酸高的蔬菜不是不能吃,而是只要水焯一下就可以放心吃 。 例如菠菜只需在沸水中焯1分钟后捞出,即可除去80%以上草酸,这样含量就非常少,几乎可忽略了 。
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