哪些食物是高嘌呤， 中嘌呤， 底嘌呤食物 就是含嘌呤较高的食物 。
海鲜， 动物的肉的嘌呤含量都比较高， 这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物 。 每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物为高嘌呤食物 。
含嘌呤高的食物有：
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜 。
扩展资料嘌呤经过一系列代谢变化， 最终形成的产物又叫尿酸 。 嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解， 外源性嘌呤主要来自食物摄取， 占总嘌呤的20%， 尿酸在人体内没有什么生理功能， 在正常情况下， 体内产生的尿酸， 2/3由肾脏排出， 余下的1/3从肠道排出 。
体内尿酸是不断地生成和排泄的， 因此它在血液中维持一定的浓度 。 正常人每升血中所含的尿酸， 男性为0.42毫摩尔/升以下， 女性则不超过0.357毫摩尔/升 。
在嘌呤的合成与分解过程中， 有多种酶的参与， 由于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素， 代谢发生紊乱， 使尿酸的合成增加或排出减少， 结果均可引起高尿酸血症 。
当血尿酸浓度过高时， 尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中， 引起组织的异物炎症反应， 成了引起痛风的祸根 。 而痛风又会引起关节肿大 。
参考资料来源：
哪些食物里含嘌呤 食物嘌呤含量一览表， 照着吃再也不用担心痛风了 。
我们都知道痛风， 而且这个痛风也是很多中老年人都会出现的， 这个疾病在跟自己的一些生活方式也是密不可分的， 可是大家都知道吗？再出现这样的疾病的时候， 大家还是应该要多注意自己的饮食习惯， 其实并不是说所有的东西都特别适合吃的， 那么到底应该怎么吃， 照着吃， 再也不用担心痛风的反复的发作了的 。
入夏之后， 天气一天天热起来了 。 这时候如果去海边， 来点海鲜， 配上冰爽的啤酒， 那真是相当的享受 。
不过痛风的朋友们可能会说， 海鲜+啤酒的组合吃起来虽爽， 但是已经与我无缘 。
的确如此 。 不过也不仅仅如此 。
痛风是一种关节病， 数据显示， 目前我国痛风的患病率在1%～3%， 并呈逐年上升趋势* 。
得了痛风， 除了医学上的治疗外， 也需要在日常饮食中多加注意 。
很多人都知道， 要选择嘌呤含量低的食物， 拒绝嘌呤含量高的食物， 其中尤以啤酒和海鲜最为出名 。
其实， 防治痛风， 需要注意的远远不止海鲜和啤酒 。
减少高嘌呤食物的摄入
选择低嘌呤食物
第一类
嘌呤含量较少
每100克食物含有的嘌呤小于50毫克
主食类：大米、小米、糯米、小麦、面粉、燕麦、薏仁、红薯、马铃薯等 。
蔬菜类：白菜、卷心菜、芹菜、茼蒿、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、菜花、茄子、青椒、萝卜、洋葱、番茄、木耳等
水果类：苹果、西瓜、香蕉、橘、橙、梨、哈密瓜等
坚果类：瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃等
蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、
奶类：牛奶、奶粉、奶酪、炼乳等
豆类：豆浆
肉类：猪血、猪皮
其他类：茶、咖啡、巧克力等
总结：
我们常吃的主食和大部分蔬菜水果的嘌呤含量都很低 。
对于痛风人群而言， 蛋类和奶类是非常好的优质蛋白质来源 。
干大豆的嘌呤较高， 但是豆制品的嘌呤含量比干豆少很多， 特别是经过稀释的豆浆 。
第二类
嘌呤含量中等
每100克食物含有的嘌呤为50~150毫克
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