红糖糍粑是哪里的特产呢？自己在家可以做得出来吗？这十种湘西糍粑 ， 哪一种是你的最爱？
过去 ， 每到寒冬腊月 ， 乡下的湘西人早早就开始准备打糍粑了 。
糍粑种类繁多 ， 每种糍粑都独具风味 ， 原料是五谷杂粮和大山珍品 ， 手工制作 ， 煎也好 ， 蒸也好 ， 煮也好 ， 炒也好 ， 油炸也好 ， 放炭火上直接烤也好 ， 或温暖软糯 ， 或香酥袭人 ， 总有一种方式让人欢喜 。
你呢 ， 最喜欢的湘西糍粑是哪一种？
1、白糯米糍粑
白糯米浸泡后蒸熟 ， 入石臼中由两名湘西汉子挥举木槌打碎 ， 待糯米打成光滑的糯米团后 ， 置于涂抹清油的木板上 ， 由女子揪成一个个小糯米团子 ， 最后用手掌压扁 ， 放凉 ， 白糯米糍粑就成了 。
2、蒿菜糍粑
在白糯米中加入蒿菜汁液打制而成 。
3、高粱糍粑
在白糯米中加入熟高粱打制而成 。
4、苞谷糍粑
在白糯米中加入包谷粒打制而成 。
5、绿豆糍粑
在白糯米糍粑中包入熟绿豆而成 。
6、红薯粑
当然是用红苕做成的啦~
7、酸糯米糍粑
在白糯米粉中加入酸辣子制成 。
8、血粑
名字虽然有点吓人 ， 但是真的很好吃呀！好吃到不小心就会把自己的舌头也吞下去 。 在白糯米中放入猪血或鸭血 ， 灌入肠衣蒸熟而成 。
9、蕨粑
用天然蕨根反复捶打 ， 沥干水分做成 。
10、桐叶糍粑
糯米粉和蒿菜汁混合成团子 ， 里面包芝麻黄豆红糖馅 ， 也有包酸菜腊肉的 ， 有桐叶和蒿菜的清香 ， 是大自然的味道~
艾叶糍粑是广西的特产吗相传春秋战国时期 ， 楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国 ， 想从吴国借兵讨伐楚国 。 他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山 ， 成了吴国的有功之臣 。 不久 ， 他实现了自己的宏愿 ， 率领吴兵攻破了楚国京都郢都 ， 掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨 。 此后 ， 伍子胥受封申地 。 有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城” ， 以防侵略 。 城建成后 ， 吴王大喜 。 惟有伍子胥闷闷不乐 。 他自知自己结怨甚多 ， 恐日后有人难以容他 。 回营后 ， 便对自己的亲信说 ， “大王喜而忘忧 ， 不会有好下场 。 我死后 ， 如国家有难 ， 百姓受饥 ， 在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺 ， 便可找到充饥的食物也 。 ”阖闾的儿子夫差继位后 ， 多次拒绝伍子胥的忠告 ， 竟听信谗言 ， 令伍子胥自刎身亡 。 不出伍子胥所料 ， 他去世后不久 ， 越国勾践乘机举兵伐吴 ， 将吴国都城团团围住 。 当时正值年关 ， 天寒地冻 ， 城内民众断食 ， 饿殍遍野 ， 国家和人民果然遭到危难 。 在此危难之际 ， 人们想起了伍子胥生前的嘱咐 ， 便暗中拆城墙挖地 ， 人们惊奇地发现 ， 城基都是用熟糯米压制成的砖石 。 原来 ， 这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后 ， 作为城墙的基石储备下来的备荒粮 。 人们不禁感叹道 ， 伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起 ， 敲碎 ， 重新蒸煮 ， 分而食之 。 后来 ， 在楚天一带 ， 人们每到丰年年底 ， 便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑 ， 以此来祭奠伍子胥 。 至今 ， 糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食 。 有的地方将糍粑制作成圆形 ， 有大有小 ， 象征着丰收、喜庆和团圆 。 有的地方又称为年糕 ， 这一名称也是寓意吉祥如意 ， 人们常说：“年糕 ， 年糕 ， 年丰寿高” 。 年糕以苏州观前街的稻香村年糕为最佳品 。 这儿有猪油年糕和果仁红、白糖年糕 。 做年糕所用的糯米粉细而甜 ， 色泽白亮 ， 制成的年糕蒸煮煎都可 ， 吃起来又香又甜 。 猪油年糕又有玫瑰、桂花、枣泥等四个品种 ， 其共同特点是色泽鲜亮 ， 肥润香糯 ， 久吃不厌 。 我国人民吃的年糕有南式、北式之分 ， 苏州年糕是南式年糕中很受欢迎的名特产品 。
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