第四步：煎至鲫鱼两面微黄 ， 如图 。
第五步：把姜片、葱段放入锅中煸出香味 。
第六步：把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中 ， 再倒入适量的清水 ， 如图 ， 然后大火烧开 。
第七步：把萝卜丝放入锅中 ， 烧开后转中火煮25分钟 。
第八步：如图 ， 汤色越来越浓 ， 这时差不多就快熬好了 ， 放入1勺盐、少许白胡椒粉调味 ， 然后关火 。
第九步：盛出 ， 放一些香菜或者香葱点缀即可上桌 。
多说几句：
1、 煎鱼的时候 ， 我用的是不粘锅 ， 比较省事 。 如果大家用普通锅来煎 ， 可以提前用姜片把锅里擦一遍 ， 然后热锅凉油 ， 再把鱼放入锅中开始煎制 ， 这样可以防止粘锅 。 另外 ， 在煎的时候 ， 一面煎定型后再翻面 ， 如果翻得太急 ， 也会粘锅哦 。
2、 想要把鱼汤熬成奶白色 ， 只需要注意一点就可以了 。 那就是汤煮开后 ， 要一直用中火来炖煮 ， 就是锅里的汤要一直开花、翻滚着 ， 这样煮好后 ， 汤色就会像牛奶一样 。 如果想要汤水是清澈的 ， 在煮开后转小火就可以 。
白萝卜怎么弄好吃 白萝卜牛腩汤
材料
牛腩 ， 白萝卜 ， 生姜 ， 花椒 ， 盐
做法
1.牛腩洗净切小块
2.锅里加花椒煮开 ， 下牛腩淖掉血水
3.白萝卜洗净去皮 ， 切大块
4.牛腩 ， 白萝卜和姜片全部入汤锅中
5.大火煮开 ， 掉去表面的浮沫
6.转小火2小时至牛腩熟烂
7.加白萝卜再煲20分钟至熟
8.食用前调入盐
油辣白萝卜条
材料
白萝卜1/2根 ， 郫县豆瓣酱10g ， 香菜1根 ， 糖少许 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 香油少许
做法
1.白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条 ， 香菜切碎
2.白萝卜条放入小盆 ， 均匀撒入一层盐 ， 腌制20分钟
3.腌制后的萝卜条洗净 ， 充分沥干水分
4.锅中放入少许油 ， 烧热后放入郫县豆瓣酱炒香
5.加入少许糖、盐和鸡精炒匀
6.在淋入少许香油 ， 再次炒匀
7.将炒好的酱料浇在白萝卜条上
8.用筷子充分拌匀 ， 使萝卜条蘸上辣油
9.摆盘后 ， 将剩余辣酱浇在顶上 ， 再撒香菜碎即可
海带白萝卜糖水
材料
海带 ， 白萝卜 ， 冰糖
做法
1.海带切丝、白萝卜切四方丁块至高压锅加适量纯净水、适量冰糖 ， 大火开后转小火五分钟即可关火 ， 入冰箱冰镇至冰凉 。
白萝卜炖虾
材料
虾 ， 白萝卜 ， 盐 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 生抽 ， 鸡汤 ， 香菜
做法
1.萝卜去皮切丝 ， 虾去沙线虾须 ， 洗净备用 ， 姜葱和蒜切片
2.锅热油 ， 下少许葱姜蒜爆香
3.放入虾
4.一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头 ， 让更多的虾油流出来
5.等虾颜色略变红 ， 下白萝卜丝
6.翻炒同时加生抽 ， 盐调味
7.加一碗鸡汤
8.加锅盖炖5分钟 ， 萝卜丝变软即可 ， 端上桌时放些香菜
白萝卜骨头粥
材料
白萝卜1个、猪骨1斤、姜片2片、蜜枣2个 。
做法1、猪骨飞水后洗干净；
2、白萝卜削皮 ， 切大块；
3、全部材料一起放进锅里 ， 大火烧开后转小火 ， 煲1个半小时；
4、关火后 ， 放盐调味就可以！
白萝卜怎样做菜好吃 素有“自然消化剂”之称的白萝卜 ， 具有利尿作用 ， 对饮食过量、消化不良、胃不舒服、胃酸过多等症状都有缓解作用 。 白萝卜含有大量的有机硫磺化合物 ， 有良好的杀菌作用 ， 芥子油、淀粉酶和粗纤维等成分具有止咳化痰的作用 ， 可以缓解咽痛、咽干等症状 。
另外 ， 白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素 ， 特别是叶子中维生素C的含量是根茎的4倍以上 。 维生素C能防止皮肤的老化 ， 阻止色斑的形成 ， 保持皮肤的白嫩 。
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