六、放入味精， 五香粉， 砂糖， 油， 蚝油， 味极鲜酱油， 生抽混合， 顺时针拌匀 。
七、最后放入盐， 因为蔬菜遇到盐出汁， 所以最后放 。
八、醒过的面团取出排气， 搓成长条 。
九、切成等量的剂子 。
十、所有的剂子按扁 。
十一、擀成较薄的饺子皮 。
十二、取一张饺子皮， 中间放入适量肉馅 。
十三、然后包成饺子 。
十四、蒸锅铺纸， 开火水开后蒸5分钟左右 。
十五、断火出锅即可食用！
怎样蒸的蒸饺皮才没那么干 包蒸饺的面要和成烫面的， 这样蒸出来不会硬 。 具体做法如下， 首先准备材料：面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克、黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量、80度热水150克、冷水50克 。
1、把面粉倒入容器里， 然后倒入150克热水（80度左右）搅拌成絮状 。
2、再倒入50克冷水和成稍软的面团， 然后加盖醒10分钟 。
3、10分钟后把面团取出再次揉匀， 然后继续醒15分钟 。
4、木耳泡发切碎、葱洗净切碎、鸡胸肉洗净切小粒、五花肉洗净切小粒、虾去皮去虾线切碎备用 。
5、把葱、鸡胸肉、五花肉、虾放到同一容器里， 加生抽、盐、糖、白胡椒粉、2小勺水拌匀 。
6、最后加入木耳碎、葱油、香油， 再次搅拌均匀， 做成馅料 。
7、面团醒发好后， 取出揉成长条， 然后分成大小均等的小剂子 。
8、把小剂子用擀面杖擀成圆形的饺子皮 。
9、取一饺子皮， 放上适量的馅料包成饺子 。
10、把所有饺子包好 。
11、蒸锅倒水烧开， 然后把包好的饺子放入蒸锅， 大火蒸8-10分钟即可 。
12、完成 。
如何蒸饺子皮不硬 你把蒸熟的饺子皮冷却， 然后放入冰箱的冷冻室冻起来 。 待食用的时候， 把饺子皮提前取出来， 让饺子皮在自然环境中升温预热， 很快饺子皮会变软变嫩， 口感和新蒸出来的饺子皮同样好， 味道鲜美， 一点发硬的感觉也没有， 这就是我的办法， 希望你能够借鉴 。
蒸饺皮怎么做不硬 每次蒸出的饺子， 馅挺好吃， 可是饺子皮却很硬， 吃完后胃感到不舒服 。 我是用温水和的呀？怎么就不好吃呢？ 蒸饺的做法原料：酱油50克， 猪油25克， 芝麻油15克， 葱花50克， 姜末7.5克， 味精1克， 花椒面D.5克， 精盐1.5克 。 精粉500克， 猪肉250克， 青菜250克 。 做法：1.将猪肉剁成馅， 加入酱油、精盐拌匀， 再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动， 至搅匀为止， 把青菜洗净剁碎， 挤净水分， 放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅 。 2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状， 揉成面团， 揉匀搓成长条， 下成50个剂子， 撒点干面按扁， 擀成圆形薄皮 。 [美食中国]3.左手拿皮子， 右手抹馅， 然后用手顺饺子皮边， 从右到左捏合在一起， 做成月牙形的饺子 。 4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟 。 看下面链接,还有图片的参考资料： 用开水和试试,饺子是烫面的,好象应该用开水和.超市还有一 种专门做水晶虾饺的饺子粉,特别白,那个蒸出来的饺子是透明 的,味道也不错. 烫面 。 用蛋清和面 你用温水把酵母粉溶解， （水的多少决定了这些面和出来的量， 你可以用跟你平时包饺子和面的水量差不多）， 然后把面粉倒进去搅匀了， 搅成均匀的稠状， 然后发面， 待面发好后， 跟平时你作蒸饺的时候一样做好就可以， 这时再把蒸饺放一小时左右， （俗称的醒面， 为了蒸出来更软更好吃）， 就可以放锅里蒸了， 你不妨这样试一次看看效果如何 。
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