17.最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的 。
18.打开电饭煲， 取出内胆， 把蛋糕糊倒入内胆中， 轻轻震两下， 使蛋糕糊均匀摊开 。
19.把草莓干撒在蛋糕糊上 。
20.把内胆放入电饭煲中， 盖上锅盖， 按蛋糕键， 大约40分钟左右 。
21.待电饭煲自动结束蒸制功能后， 再焖两三分钟， 打开锅盖取出内胆， 蛋糕好了 。
22.立刻把蛋糕倒扣 。
23.等自然凉至室温后， 翻过来用手轻轻掰下蛋糕， 脱模 。
电饭锅怎么蒸蛋糕 想给宝宝做蛋糕却没有烤箱？谁说做蛋糕一定要用烤箱呢， 家家必备的电饭煲就能成就你的蛋糕梦~
电饭煲蛋糕超详细做法：
食材：
A. 蛋黄面糊制作：鸡蛋5个、细砂糖10克、色拉油40克、纯牛奶40克、低筋粉85克、
B. 打发蛋清制作：鸡蛋清5个、柠檬汁8滴、细砂糖35克
做法：
1、首先将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离， 蛋清可以先放入冰箱冷藏， 需要时再拿出来 。
2、在蛋黄里筛入10克细砂糖 。 用打蛋器画圈搅拌， 不用打发， 糖搅拌均匀即可 。
4、倒入40克色拉油， 打蛋器画圈搅拌均匀 。 倒入40克纯牛奶， 搅拌均匀 。
6、过筛加入85克低筋粉（蛋糕粉）， 用刮刀， 呈“之”字型左右碾刮 。
8、拌好的面糊应该是无颗粒、有一定黏稠度、且滴落纹路会慢慢消失 。
9、打发蛋清， 必须保证打蛋器、打蛋盆和蛋清都无水、无油、无蛋黄混入 。 （温馨提示：蛋清属碱性， 为了增强打发稳定性， 需要加入酸性物质中和， 比如柠檬汁、白醋、塔塔粉等， 当然用鲜柠檬汁最好， 塔塔粉属人造添加剂， 做给宝宝吃， 最好别用哦！）
10、称35克细砂糖， 并过筛——加入7-8滴柠檬汁——把盆稍微侧一些， 用电动手持打蛋器低速打出鱼眼大泡——加入1/3细砂糖11、改为中速继续打发， 一边画圈打， 一次转动盆 。 明显见到蛋清体积增加， 变成细腻的泡沫 。 加入1/3细砂糖 。
【美食知识|如何用电饭煲蒸蛋糕，电饭锅蒸蛋糕的家常做法】12、最高速继续画圈打发， 一边打一边转盆， 蛋清的纹路越来越清晰 。 此时加入最后1/3细砂糖 。
13、加完糖后， 打发过程中经常把打蛋头拔出来看看蛋清的状态 。 做戚风蛋糕需要打成短短的硬三角的“干性打发”状态才起得高 。
14、取1/3蛋清糊放入蛋黄糊里， 轻巧翻拌均匀 。 一定不能画圈， 会消泡 。 像炒菜一样轻巧而快速的翻拌 。
15、把翻拌均匀的面糊倒进打发好的蛋清盆里 。 继续像炒菜一样轻巧快速的翻拌 。 底部一定要刮到边边角角， 翻拌均匀 。 依然不能画圈 。
16、此时准备工作已做完， 电饭煲上场， 以下步骤十分重要， 仔细操作：
·将电饭煲开煮饭模式， 预热一分钟， 然后取出内胆 。 只要一分钟， 不要超时， 不然底部会焦点 。 ·将拌匀的面糊倒入内胆， 抹平面糊表面， 然后大力震几下， 把大气泡震出 。 ·放回电饭锅内胆， 盖上盖子， 重新开煮饭键， 烧2分钟 。 ·然后改为保温模式， 同时用抹布堵住电饭煲出气孔 。 保温20分钟 。 ·抹布照旧堵着， 再开回煮饭模式， 煮20分钟 。
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