火龙果皮的营养价值
1、火龙果含有丰富的矿物质和维生素 。 富含维生素c， 可以消除氧自由基， 具有美白皮肤的作用 。
2、火龙果中花青素含量较高 。 花青素是一种效用明显的抗氧化剂， 它具有抗氧化火龙果花、抗自由基、抗衰老的作用， 还具有抑制脑细胞变性， 预防痴呆症的作用 。
3、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白， 这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合， 通过排泄系统排出体外， 从而起解毒的作用 。 此外， 白蛋白对胃壁还有保护作用 。
利用火龙果皮自制的食疗食谱：
番薯香奶饮
材料：火龙果100克， 番薯100克， 牛奶250毫升
制法：番薯切成小方块， 隔水蒸熟；火龙果切成与番薯同等大小的方块， 与蒸熟了的番薯一起装碗， 淋上牛奶即可（喜欢甜食者， 可用甜牛奶） 。
食法：若配上一份荷包蛋和适量点心， 即成一顿美味营养的早餐 。
作用：常吃可以提高免疫力， 预防便秘和肠癌 。
火龙果西米露
材料：火龙果1个， 西米一把， 冰糖、枸杞适量 。
做法：
1、煮西米：需要经过两次冷热交替， 先煮至中间有白点， 呈半透明状， 捞起过一次冷水；再入沸水中煮至透明后， 捞起过第二次冷水， 才能让西米成为晶莹剔透、口感爽滑的西米露 。
2、火龙果对半切开， 用挖勺挖出果肉， 保持果皮完整， 然后将挖出来的果肉粒放回果皮中， 加入西米、冰糖即可 。
【火龙果皮富含维生素c 土豆富含维生素C】功效：健脾养胃 。
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