白萝卜丸子、猪肉丸子、虾丸的配方做法 ， 爱吃丸子的切切别错过了啊 。
虾丸
食材预备：
虾仁250克 ， 鸡蛋200克 ， 冬笋50克 ， 口蘑50克 ， 黑木耳50克 ， 猪肉150克 ， 食盐3克 ， 酱油20克 ， 味精2克 ， 葱过量 ， 姜25克 ， 豌豆淀粉30克 ， 酱汁5克 ， 胡椒粉1克 ， 植物油50克
做法法度：
1、虾仁剁成细泥 ， 加肥肉末、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅 ， 放温油中炸熟 ， 呈金黄色时捞出 ， 放盘中 。
2、木耳、笋片用沸水焯出 。
3、滑勺内加植物油 ， 放入葱姜末烹出喷喷鼻味 ， 即参与笋片煸炒 ， 随加清汤100克及酱油、盐、味精、木耳急火烧开 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋明油浇在虾丸上即成 。
白萝卜丸子
食材预备：
白萝卜1根 ， 鸡蛋1个 ， 面粉过量 ， 盐1勺 ， 鸡精半勺 ， 五喷喷鼻粉半勺 ， 菜籽油过量
做法法度：
1、白萝卜洗净去皮切片 。
2、再切碎一些放进碎菜器 。
3、把萝卜绞碎以后加一点盐杀出水分 。
4、挤去多余的水分 ， 参与一杯面粉 ， 打一个生鸡蛋 ， 与白萝卜稠浊 。
5、参与盐 ， 鸡精 ， 五喷喷鼻粉 。 搅拌平均 ， 假定太干可以酌情加一点水 。
6、用手团成球状 ， 锅中倒油烧热 ， 下入丸子中火炸制 。
7、半途给丸子翻个面 ， 待丸子里外都炸熟后捞出 。
8、装盘便可食用 。
冬瓜丸子汤
材料：冬瓜一段、猪肉末一小碗、姜2片、葱花少许、盐少许、鸡蛋1个、淀粉少许、料酒少许、香油少许；
做法
1.猪肉末加鸡蛋 ， 淀粉 ， 料酒 ， 盐等调料顺时针充分搅拌好；
2.冬瓜去皮切片备用；
3.起一汤锅加适量水 ， 加姜烧开 ， 加入冬瓜烧；
【白萝卜丸子、冬瓜丸子汤、白萝卜丸子的做法】4.把搅拌好的猪肉末做成丸子放入开水锅 ， 烧；
5.最后等丸子和冬瓜都烧熟后 ， 加适量盐 ， 葱花 ， 香油即可
猪肉丸子
食材预备：
猪肉馅1000克 ， 鸡蛋6克 ， 生姜大年夜批 ， 小葱过量 ， 食盐9克 ， 料酒1勺 ， 白胡椒粉过量 ， 玉米淀粉30克 ， 蚝油10克
做法法度：
1、预备好一切资料 ， 猪肉泥可以买现成的也能够本身买猪肉回来剁；
2、生姜弄成姜汁 ， 葱切段 ， 放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒 ， 一路顺时针偏向搅拌上劲；
3、搅拌至2分钟旁边参与30毫升的清水 ， 继续顺时针偏向搅拌 ， 大年夜大年夜概3/4分钟旁边便可以了；
4、倒半碗清水 ， 放入两勺淀粉 ， 预备一个小汤勺 ， 备用 ， 待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里 ， 勺子每挖一次 ， 就需要放到淀粉水碗里一下 ， 多么可以避免勺子粘肉泥；
5、倒入色拉油 ， 大年夜大年夜火烧热 ， 大年夜大年夜概到油温七分热的时辰 ， 先弄一个很小很小的肉丸放出来尝尝油温 ， 丸子放出来滚溅诠释油温更适合 ， 这这时候辰转中火 ， 矫捷的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅；
6、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放出来 ， 不要用锅铲翻 ， 可以用竹筷悄然的划 ， 避免肉丸子粘在一路 ， 先放进的色彩变深便可以用筷子夹出来了；
7、炸好的肉丸子控油 ， 出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩 ， 异常鲜美 ， 冷透放冰箱可以保管一周 ， 可以用来做红烧肉圆 ， 也能够做汤的时辰放出来 ， 吃法有很多的 。
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