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美食知识|火锅配菜有哪些，吃火锅必点的( 三 )

小知识


【水果类】：雪梨、橙子、猕猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果；
"水产类"火锅配菜：海鲜水产品煮火锅味道鲜滑爽口 ， 是必不可少的火锅配菜 ， 不过食材必须新鲜 ， 最好现加工现吃 ， 不要隔夜 ， 对海鲜过敏的人群也要格外留意 ， 以免食后中毒 。 吃火锅常见海鲜水产品主要有：
【水产类】：海带结、鲫鱼、草鱼、黄鳝、河蟹、河虾、鱼肚、鱼唇等；
【海鲜类】：海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝、带鱼、墨鱼仔、鱿鱼片等；
“干货类”火锅配菜：干货类食材用来火锅调味再合适不过 ， 让火锅汤底更美味 ， 另外方面速食品也是必要的 ， 尤其是吃火锅人多的时候 ， 可以填饱肚子 ， 在快收尾的时候吃最好了 。 常见干货速食类火锅配菜主要有：
【干货类】：香菇、笋干、红枣、魔芋、木耳、银耳、腊肉、香肠等；
【速食类】：方便面、米粉、丸子、饺子、麻花、油条、豆皮、豆腐等；
火锅下菜顺序

一、肉骨头：先把骨头放进去 ， 比如猪大骨 ， 锅底咕嘟咕嘟冒着泡 ， 火锅也成为一锅骨头汤了 ， 营养又加成了 。
二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各种肉类：知道你馋了很久了 ， 好不容易等到锅开了 ， 不吃肉还等什么？那种切得薄如蝉翼的肉片卷 ， 在锅里涮一涮 ， 出锅后再配上芝麻酱、花生酱、辣酱、豆豉等调配成的油碗 ， 真乃人生的一大享受啊！
三、菌菇类：金针菇、香菇、草菇、鸡腿菇……各种蘑菇 ， 吃好肉就可以下锅啦！由于有些菌菇类需要煮的时间久一点 ， 像云南的菌菇火锅还必须煮够一定的时间才能完全去毒呢 ， 煮一点 ， 汤底也更新鲜 。
四、土豆、豆腐类：土豆、山药、红薯等 ， 这些菜有个共同的特点就是淀粉含量较高 ， 下锅早了容易粘锅底 ， 所以 ， 下锅后多搅拌 ， 等到软了就迅速捞出 ， 要不然捞都捞不上来了 。
五、绿叶蔬菜：蔬菜类吸油 ， 所以在最后才放 ， 吃了很多“硬菜” ， 这时候 ， 也该吃点清爽的蔬菜来爽爽口啦！
六、面条、粉带等等：男士们似乎总是觉得火锅吃不饱 ， 他们总觉得火锅似乎不是正经的“饭菜” 。 除了搭配米饭吃外 ， 还可以煮点面条了粉带了粉丝了 ， 当主食吃吃也不错 。
孕妇可以吃火锅吗
其实孕妇是可以食用火锅的 ， 但要适量食用 ， 科学饮食 。 要注意选材上的卫生 ， 学会合理搭配来保证营养 ， 不可一味地食用肉食 ， 否则会给肾脏带来压力 。 同时要控制食用火锅的次数 ， 孕期尽可能少吃 。
吃火锅注意事项
1、涮锅优先用清汤 ， 既健康 ， 又安全
2、如果吃辣味火锅 ， 最好不要喝白酒 。 喝啤酒时 ， 选择室温的啤酒 。
3、在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等 ， 8-10分钟后即熟 。 尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠;
4、早点放蔬菜下锅 ， 不要等到肉涮完之后 。
5、如果汤内有大量浮油 ， 先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鸳鸯锅 ， 把蔬菜放在白汤一边 。
6、把滚烫的食物先放在盘子上凉一下 ， 或放在蘸料中充分浸一下 ， 降低温度后再吃 。

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