第二点 ， 吃火锅要生熟有序 ， 一般先吃淀粉类食物 。 在吃火锅之前建议先吃一点淀粉类的食物 ， 比如土豆、红薯等 。 这既能控制自己的食量 ， 还可以保护肠胃 。 建议先涮蔬菜 ， 再吃肉类 。
第三点 ， 吃火锅的时候尽量不要喝冷饮 。 一般来说 ， 白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激 ， 如果加上滚烫的火锅 ， 更会加重对肠胃的刺激 。 因此 ， 在饮料的选择上 ， 可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃 。 不过 ， 对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群 ， 建议还是不要喝酸奶 。
吃火锅 ， 常用的菜有哪些？ 【美食知识|火锅配菜有哪些，吃火锅必点的】土火锅是中国西部地区特色地方美食之一 ， 制作需要的原料有猪蹄、鸡、酥肉、圆子、干香菇、金钩、笋子、胡萝卜、红花、蓝片、花椒、鸡精、盐等 ， 其口味辣 。 土火锅 ， 在新疆、青海、四川、重庆等地深受民众欢迎 。 在川南宜宾的部分地区 ， 将其作为年夜饭必备菜式 。
- 主要食材
猪蹄 ， 鸡 ， 酥肉 ， 圆子 ， 干香菇 ， 金钩 ， 笋子 ， 胡萝卜 ， 红花 ， 蓝片 ， 花椒 ， 鸡精 ， 盐 ， 芋头 ， 丸子 ， 粉条 ， 豆腐 ， 绿菜叶 ， 羊骨头汤
- 制作方法
1.将猪蹄和鸡等主料剁成小块 ， 去血水 ， 晾干备用 ， 同时将各种材料洗净 ， 辅料该泡的就泡 ， 该切的就切
2.在准备好的高汤中加金钩 ， 麦鱼 ， 老姜 ， 花椒 ， 鸡精 ， 熬一会儿 。
3.将各种材料装入锅中 ， 按顺序先装入芋头、猪蹄、鸡 ， 再放入各种辅料 ， 最后放入酥肉和圆子 。
用巴里坤传统的用铜特制的火锅 ， 里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶 ， 然后将牛、羊骨头汤 ， 装入砂锅 ， 可点燃煤或柴来加热 ， 肉汤开后即可吃 。
夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥 ， 再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬 。 夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼 ， 再包夹剁好的肉泥过油 ， 夹沙的制作工艺很是繁琐 ， 现今要品尝到正宗的夹沙决非易事 。
土火锅汤鲜美 ， 夹沙、丸子绵而不烂 ， 物美价廉 ， 深受顾客青睐 。
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