蒸饭柜蒸包子没蒸熟如何补救？ 包子发酵好了来不及蒸可以放进冰箱冷藏一会 ， 阻止面团继续发酵 ， 但是这只能短时间的放一会 ， 因为面团还是会发酵只是速度放缓 ， 建议如果蒸不过来可以提前就放冷藏 ， 这样拿出来再醒发效果会一样的 。
包子第一次没蒸熟怎么办 可以在锅内加入少许白酒 ， 烧到锅里气足时 ， 馒头就熟 。 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头 ， 有弹性即熟 。
（2） 撕一块馒头的表皮 ， 如能揭开皮即熟 ， 否则未熟 。
（3） 手指轻按馒头后 ， 凹坑很快平复为熟馒头 ， 凹陷下去不复原的 ， 说明还没蒸熟 。
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主要价值
馒头中含有酵母 ， 酵母分为鲜酵母、干酵母两种 ， 是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物 ， 营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。 除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外 ， 酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
蛋白质含量
有实验证明 ， 每1公斤干酵母所含的蛋白质 ， 相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量 。 因此 ， 馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍 ， 蛋白质增加近2倍 。
参考资料来源：
怎么处理因发酵不成功没蒸熟的包子？ 这个时候就可以将这些包子再上锅重新蒸一遍 ， 而且之后在蒸包子的时候 ， 也可以适当的延长一下时间 ， 而且一般蒸包子需要的时间是在25分钟到30分钟左右 。
馒头没蒸熟怎么补救啊 没蒸熟的话 ， 你可以直接放在蒸笼里面再重新蒸一下 ， 一般来说10分钟到15分钟左右就可以成熟了 。
包子没蒸熟怎么弄 在锅内加入少许白酒 ， 烧到锅里气足时 ， 馒头就熟 。 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
1、 用手轻拍馒头 ， 有弹性即熟 。
2、撕一块馒头的表皮 ， 如能揭开皮即熟 ， 否则未熟 。
3、手指轻按馒头后 ， 凹坑很快平复为熟馒头 ， 凹陷下去不复原的 ， 说明还没蒸熟 。
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蒸馒头的注意事项
1、蒸馒头时 ， 如果面似发非发 ， 可在面团中间挖个小坑 ， 倒进两小杯白酒 ， 停10分钟后 ， 面就发开了 。
2、发面时如果没有酵母 ， 可用蜂蜜代替 ， 每500克面粉加蜂蜜15-20克 。 面团揉软后 ， 盖湿布4-6小时即可发起 。 蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香 ， 入口回甜 。
3、室内温度低 ， 发面需要的时间较长 ， 如果发酵时在面里放点白糖 ， 就可以缩短发面的时间 。
4、在发酵的面团里 ， 人们常要放入适量碱来除去酸味 。 检查施碱量是否适中 ， 可将面团用刀切一块 ， 上面如有芝麻粒大小均匀的孔 ， 则说明用碱量适宜 。
5、蒸出的馒头 ， 如因碱放多了变黄 ， 且碱味难闻 ， 可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克 ， 把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟 ， 馒头即可变白 ， 且无碱味 。
6、蒸馒头时 ， 在面粉里放一点盐水 ， 可以促使发酵 ， 蒸出的馒头更好吃 。
参考资料来源：
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第一次蒸的包子不熟 ， 该怎么办？ 先把自发粉用温水和好 。 和面水量是1斤面放4两半到5两的水 ， 视面的干燥程度而定 。 尽量软一点 ， 不粘手为好 。
放在面盆里醒十五到二十分钟 ， 最好控制在25到28度 。 (不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了)
做好剂子 ， 包成包子 ， 再放置十到二十分钟（一定要放一会 ， 这是再次发酵）
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