胡萝卜怎样吃最有营养？ 个人觉得胡萝卜用以下几种方法吃最好：加油烹饪、带皮吃、煮熟吃、和肉一起炖、包饺子 。
胡萝卜是一种很常见的蔬菜，它的营养价值也很高，维生素a含量非常丰富，维生素a对人体正常运转有一定的促进作用，很多家庭在烹饪时喜欢选择胡萝卜作为蔬菜，但如果烹调方法不正确，它会对胡萝卜中营养元素的吸收产生一定程度的影响 。
胡萝卜营养价值高，用这五种方法烹调，吸收效果更好
如何吃胡萝卜才能发挥最有效？
1、加油烹饪 。 胡萝卜中的胡萝卜素含量非常丰富，但胡萝卜素是一种脂溶性物质，人体只有在油中溶解后才能转化为维生素a，所以才可以被吸收 。 因此，胡萝卜菜可以放适量的油，与肉一起煮比较好 。
2、带皮吃 。 胡萝卜最好不要削皮 。 有些人喜欢在吃胡萝卜的时候去掉皮，但他们不知道这会导致胡萝卜中胡萝卜素的减少 。 由于胡萝卜皮中含有大量的胡萝卜素，剥皮后的胡萝卜素会减少 。 在选择胡萝卜时，还要注意表面颜色漂亮、外观干净的胡萝卜经过加工 。 菜农用细刷子刷土时，会不小心刷到萝卜皮薄的地方 。 因此，我们在购买萝卜时，应购买带皮萝卜 。
胡萝卜营养价值高，用这五种方法烹调，吸收效果更好
3、煮熟吃 。 一些新鲜蔬菜生吃时可以保留最多的营养，但也有例外，比如煮过的胡萝卜比生的更有营养 。 如果生吃胡萝卜，大部分胡萝卜素会被人体排出体外，而人体无法吸收这些营养素 。 不过，吃熟的胡萝卜时，烹调时会加入油脂，使胡萝卜的营养尽可能被人体吸收和利用 。 因此，不要吃生胡萝卜，不建议生胡萝卜汁 。
4、和肉一起炖 。 据说胡萝卜不建议生吃，但长期用高温油烹调也会导致胡萝卜素大量流失 。 因此，胡萝卜最好的烹调方法是与肉一起炖，如猪肉、牛肉、羊肉等，胡萝卜加热时会释放出少量的油脂，炖煮时温度刚好合适 。 在炖菜中，可以先将整个胡萝卜煮熟，然后切成小块放入锅中，一起炖几分钟，再放出来食用 。 这种做法可以增加抗癌物质，在胡萝卜中发挥更大的作用 。
胡萝卜营养价值高，用这五种方法烹调，吸收效果更好
【健康知识|胡萝卜怎么吃最有营养，天天吃胡萝卜对肝脏不好吗】5、包饺子 。 饺子是我们的传统食品，以胡萝卜为馅料，饺子营养丰富，味道鲜美 。 饺子馅和胡萝卜混合时，可以加肉 。 这样做的时候，先把胡萝卜切成小块，放入油锅里炒，然后加入肉拌成馅 。 胡萝卜切成小块后，其所含的营养成分更容易被人体吸收和利用，加肉馅后胡萝卜的特殊香味可以掩盖，因为有些人不喜欢这种味道 。
胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜这个名字一看这个“胡”就知道不是我们原产的蔬菜了，不过在元代末年进入我国后，经过了非常漫长的时间演化，现在已经是最为常见的一种蔬菜了 。 提起吃胡萝卜的营养，那么最受关注和深入人心的就是大名鼎鼎的“胡萝卜素”了 。
我们说的“胡萝卜素”一般指的都是β-胡萝卜素，它是维生素A的前身物质 。 进入人体之后经过酶的作用会变成维生素A 。 而维生素A对于人就有很多作用了，比如：改善夜盲症、维持骨骼正常的生长发育、有助于增强免疫力等等作用 。
胡萝卜素本身相对稳定一些，不像维生素C那样的营养物质很容易就被高温分解破坏掉了，而且胡萝卜素是一种脂溶性的营养物质，
所以吃胡萝卜比较有营养的方式就是适量用油来快炒了
因为虽然胡萝卜素比较稳定一些，但是一颗胡萝卜还含有其他营养物质，很多植物性的营养物质都是烹饪越久流失越多的，所以哪怕是炒着吃，也要尽量缩短烹饪时间 。
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