挂面怎么做简单又好吃？ 【葱油拌面】
食材：关东优选有机挂面、葱、蒜、香菜、鸡蛋
配料：生抽、老抽、蚝油、糖、油
开始制作：
1、 香菜切成小段， 葱切段， 蒜切成小细末 。
2、 锅中倒入水烧开， 烧开之后下入挂面， 大概需要3~5分钟左右 。
3、 煮熟的面放入凉水过一下， 这样让面条更加的筋道一些 。
4、 开始准备调料；生抽2勺、老抽半勺、一点糖搅拌均匀， 可以根据自己喜欢的口味放 。
5、 锅中倒油烧热， 油热后转小火， 下入葱段 。
6、 开小火， 慢慢的炒， 直到葱段变成棕色之后， 加入蒜末和香菜段继续煎一分钟左右， 倒入调配好的酱汁 。
7、 也可以给自己煎一个鸡蛋， 煎鸡蛋每一面煎一分半的时间， 就可以了 。
8、 也可以给自己加一些配料， 让自己的面更加丰富一些， 海苔碎就是一个不错的选择 。
关东优选
优选好挂面！
怎么做多种挂面吃法？ 挂面的纯粹和真实， 值得推荐与分享 。
原来是叫挂面但我们都叫它麦面， 从小听惯了的， 一说就知道是它 。
这个面儿是我们这边附近的村子上的， 也就是隔壁村子里的一户农家做的， 小时候就一直吃他们家的面儿 。
有宽些的， 细些的 。 一直这么多年了， 吃的还是它， 仿佛在心里定了个点儿， 要吃麦面就去他家买 。
而他家的面一直还是那个样子， 宽的， 细的模样丝毫未变过 。
没变的是初见时的样子和味道， 改变的是制作它们的人 。
他们说再做个三两年真的不做了， 原本他们每年都打算不做了， 但最后还是没有放弃， 做了几十年了， 除了会这个就不会别的了， 其实也挣不到几个钱， 家在农村里， 去他那订面的也差不多只是附近几个村子的人而已 。
现在市面上各式各样的面儿应有尽有， 到最后就更没多少人稀罕他们这种普通平凡的面儿了 。
或许， 他们感受到的只是付出与得到不能等同， 却没有感觉到， 最初的才是最真的！
哎， 我想他们不是不想放弃， 有太多的依赖和不舍吧， 几十年了， 他们的一技之长， 只局限于这一技上了， 年纪渐大， 又能在去做些什么呢？
几十年如一日， 早已习惯了的东西， 岂能说放就放弃的掉呢， 谁都会舍不得 。 也同时为这种老工艺的慢慢消失而感到惋惜 。
愿他们能一直坚持， 不辜负一直去支持他们的那些追求本真的人 。
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阳光晒， 做好的面儿， 在晒着， 都要看天做， 需要大太阳照着 。
后补的两张图， 之前都是老妈去拿的， 这次帮一位客人带细面儿， 我自己去拿顺手拍的照片 。
切面的大菜刀， 师傅用了十几年依然老当益壮
纯手工切面条， 是师傅几十年来不变的坚持
熟练到我差点抓拍不到
面条一层层的包裹好， 第二天早上拉到镇上卖， 这个景象， 和小时候一模一样， 回不去小时候， 回的去的记忆！
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挂面是由精制面粉制成， 不含反腐剂和添加剂， 营养成份得到了有效的保留 。 挂面之所以可以长期存放， 是因为它通过干燥脱水的过程， 没有水分， 保存时间自然长 。
但是我认为吃的东西越早吃营养越好 。
每个地方， 每个角落里， 都会有着这样或那样的一碗清汤挂面， 做法都不同 。
从这个名字中就能想象出它的简单极致 。
我家这边清汤挂面的做法是：挂面、猪油、小青菜
这时候地里的生菜刚好鲜嫩， 搭配起来， 可口美妙 。
不用昂贵繁杂的配料， 不用花很多时间去等待的一碗清汤挂面， 足以果腹和满足 。
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