注意点﹕
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
做法五
1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥 。
2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀 。
3、揉成光滑的面团 。
4、取一小块面团搓圆 ， 压扁 ， 撒上黑芝麻略压 ， 做成红薯饼生坯 。
5、热锅上油 ， 油热后 ， 放入红薯饼生坯 ， 小火煎至边缘略有些金黄 。
6、翻到另一面 ， 也煎至金黄后即可 。
PS：
1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个 ， 一般不用另外加糖 ， 最后的成品也会很香甜 。
2、盐的用量只需一丁点即可 ， 不放也行 。
做法六
1、将红薯洗干净, 对半切或是切成三大块 ， 然后高压锅熟蒸熟 ， 一般需要10 - 15分钟；
2、将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里 ， 用木铲搅烂 ， 边搅边加入白糖、面粉 ， 最后加入鸡蛋；
3、搅均匀后 ， 揉成丸子 ， 在切板轻轻压平 ， 再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子 ， 压成一个个圆圆或心型的形状；
4、最后油锅架上 ， 将饼饼放入 ， 两面各煎一次即熟 。
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