家用酸奶机怎么做酸奶以及注意事项 做酸奶虽然简单 ， 不过也有点小窍门哦 那就听我慢慢道来吧
想要做出顺滑无颗粒的好酸奶 ， 当然原材料好是第一位的 也就是说你要用好的牛奶 刚开始我用过伊利、蒙牛、光明（当然那会还没爆出那么多问题） 发现光明凝固的挺不错 ， 伊利和蒙牛直接就是稀稀的 所以我有一段时间就一直用光明了 ， 后来才爆出伊利和蒙牛的问题 看来从做酸奶就能初步看出牛奶的好坏哦
现在我一般用进口牛奶 ， 你会发现做出的酸奶很香浓 ， 细腻无颗粒 就像头图~~
其次 ， 我个人建议大家尽量选择菌粉 ， 不要用市售酸奶做引子 市售酸奶打开发霉变质的新闻听了也不是一次两次了 如果用这种保存不当的变质酸奶做引子会带入大量杂菌 本身家庭自制也没法消毒 ， 如果用的引子不干净那酸奶也不会很干净
不过之前也听朋友说酸奶里的菌会把一些杂菌杀死 ， 我对此还是持怀疑态度 如果你确定你的酸奶引子很干净 ， 那可以做引子 否则我还是觉得用菌粉发酵更保险哈
最后说说酸奶发酵的时间 ， 用酸奶和用菌粉是不同的 酸奶发酵的时间比菌粉发酵的时间短1-2小时 酸奶刚刚凝固 ， 乳清基本看不出的时候是发酵最好的时候 如果发酵的时间太长就是析出乳清 ， 酸奶越来越酸 我自己用菌粉发酵的时间是10小时 也许有的人要说太久了 ， 可是我自己的时间真的是10小时 ， 刚刚凝固也没乳清 我也试过8小时的 ， 上层还是牛奶状态 我想这会不会跟机器有关 ， 不同机器也许有点小温差 而且我做酸奶到现在也从来不会觉得很酸 ， 我不是吃酸的人呀 难道真的和机器有关么？
我做酸奶不习惯放糖 ， 都是吃之前调点蜂蜜进去的 话说之前光明出的“如实”酸奶居然也是这么搭配的 他家的酸奶吃上去和自制的有点类似 看看下图顺滑的酸奶吧~
主料
牛奶1L
菌粉一包1g
自制酸奶的做法步骤
1. 准备好牛奶和菌粉
2. 桶用刚刚烧开的开水泡一下 ， 包括要搅拌的筷子或勺子
3. 倒入牛奶
4. 加入菌粉
5. 用筷子搅拌下 ， 把菌粉搅匀
6. 开启酸奶功能 ， 用菌粉的话我一般是10小时
小贴士
1、想要做出顺滑无颗粒的好酸奶 ， 好牛奶是第一位的 ， 尽量选好的牛奶
2、尽量选择菌粉做引子 ， 除非你确定你的酸奶引子品质很好
3、用菌粉发酵比用酸奶发酵慢1-2小时 ， 只要看到酸奶凝固、无乳清就是发酵好了
4、据说发酵前加一点糖酸奶会比较酸 ， 不过我习惯吃之前用蜂蜜调味
怎么用酸奶机做酸奶 自己做酸奶需要什么材料 酸奶机怎么做酸奶
首先需要把酸奶机里面的内胆模具拿出来进行消毒 ， 然后再把热水倒掉 ， 水分控干 ， 加入一些牛奶 ， 再加入酸奶发酵剂 ， 筷子消毒以后搅拌一下 ， 如果没有酸奶发酵剂 ， 就可以直接使用酸奶搭配好比例就可以了 ， 然后再把内胆放到酸奶机里面 ， 盖子盖上 ， 打开电源按功能键 ， 选择微酸模式 ， 大概8个小时左右就做好了 ， 可以在晚上的时候做 ， 然后第2天早上起来就可以吃了 。
怎么做酸奶冰激凌
做酸奶冰激凌需要准备酸奶 ， 蛋黄 ， 白糖 ， 全脂牛奶 ， 淡奶油 ， 白糖和蛋黄搭配在一起 ， 用电动打蛋器打好 ， 一直打到蛋黄颜色发白 ， 奶油以及牛奶加热煮开 ， 再缓慢的倒进打好的蛋黄中 ， 一边倒一边搅拌均匀 ， 然后再加入适量的酸奶 ， 搅拌好以后放进冰箱冷藏 ， 冰激凌机器需要先放到冰箱冷冻室冷冻8个小时以上 ， 然后就可以拿出来 ， 按开始键 ， 把冰激凌液倒进去 ， 大概搅拌10多分钟以后 ， 冰激凌液体就会慢慢的开始凝固 ， 制作的时候一定要注意正确的步骤 。
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