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美食知识|青鱼和草鱼哪个好吃，草鱼和青鱼哪个价格贵( 二 )

小知识



【小贴士】

1、买的活的青鱼的话一定要清洗干净 ， 不然影响口感 ， 所以建议直接买鱼片 。

2、腌制时要记得用筷子圠几下 ， 为了入味 ， 下点料酒是为了去腥 。

3、制作水煮鱼的时候一定要注意时间长度和火候大小 ， 鱼片易熟 ， 煮时间长的话会影响口感 。
青鱼和草鱼哪个好吃青鱼和草鱼都是最为常见的鱼种 ， 二者其实有很多相似的地方 ， 因此 ， 有时候会容易混淆 。 那么 ， 青鱼和草鱼哪个好吃？青鱼和草鱼有什么区别？

青鱼和草鱼的区别
1、颜色区分

草鱼的体色呈淡黄色 ， 鳞片清晰可见;而青鱼的体色和鱼鳍呈灰黑色 。

草鱼的体色呈淡黄色 ， 鳞片清晰可见

2、头部区分

草鱼嘴巴圆弧 ， 鳞片明显;青鱼鳞片不明显 ， 头较尖 。

3、身材大小

正常来讲 ， 在一个生长周期青鱼长的要比草鱼大 。

4、价格区分

在日常生活中 ， 青鱼的价格要比草鱼的价格要贵一些 。

5、饮食习性

草鱼一般生活在水的中层 ， 主要吃水生植物的茎和叶;青鱼生活在水的下层 ， 主要吃螺、蚌等水底动物 。

青鱼和草鱼哪个好吃
青鱼肉质鲜美肥腻 ， 草鱼的肉很嫩而且不油腻 ， 如果你追求鲜美味道的话 ， 青鱼会比较适合你 。 其实烹饪方式得当的话 ， 草鱼和青鱼都同样好吃呢 。

青鱼和草鱼都适合红烧、清蒸、糖醋 ， 还能晒干了吃 ， 味道都是杠杠的 ， 爱吃鱼的你不要错过哦！如果是做鱼丸的话 ， 你可以用草鱼 ， 肉质还是不错的 ， 如果是清蒸的话 ， 建议买青鱼哦 ， 味道更鲜美 。

青鱼的做法
茄汁青鱼的做法

1、青鱼去除内脏清洗干净备用

2、锅烧的很热很热 ， 放少许油将青鱼稍稍煎一下不煎也可 ， 然后小心取出

3、准备配料 ， 葱姜切大片 ， 大蒜拍散

4、油热后放入花椒 ， 八角 ， 葱姜蒜煸炒出香味

5、西红柿去皮切小丁 ， 放入锅中煸炒出汁

6、倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟 ， 加盐 ， 白糖调味

7、将炒好的汤汁倒入高压锅里 ， 小心放入青鱼 ， 放入香叶

8、接着倒入500毫升啤酒 ， 啤酒要没过青鱼 ， 盖上锅盖压上气阀 ， 锅上汽后改中小火 ， 压制30分钟即可 ， 稍凉后开盖加少许味精增鲜

9、等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘 ， 用勺子捞出汤汁中的佐料 ， 然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了 ， 超级美味滴
青鱼和草鱼,哪个好吃?为什么?青鱼跟草鱼 ， 我就在草鱼要好吃一点 ， 它的肉质要好一点 ， 口感要嫩一点

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