青鱼跟草鱼哪个好吃我要说就看你怎么做这条鱼~草鱼的话我喜欢做水煮鱼~当然青鱼炒也可以 ， 也有做生鱼片的~~就看你怎么吃！最后说一句 ， 中国的鱼真好吃~
青鱼和草鱼的区别哪种鱼好吃青鱼要比草鱼更好吃 ， 但是青鱼由于重量较大 ， 一般一只青鱼重十斤左右 ， 这对于家庭消费群体自然是比较不适合的 ， 吃鱼都是图新鲜 ， 吃不完的话自然不方便保存 。 而青鱼销量最好的季节主要集中在春季附近 ， 以及南方地区腌制腊鱼用 ， 所以养殖户自然会减少青鱼的养殖 。
用青鱼做的水煮鱼 ， 味道鲜美 ， 肉质丰腴 ， 吃起来也是鲜嫩滑口 。 青鱼的价格比草鱼略贵一些 ， 如果做水煮鱼 ， 用青鱼也是很好的选择 。
【水煮鱼】
【制作食材】青鱼 ， 大白菜 ， 盐 ， 红辣椒 ， 料酒 ， 豆瓣酱 ， 辣椒面 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱 ， 蒜 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 玉米淀粉 。
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是水煮鱼 ， 做出来之后既好看又好吃 ， 开胃又下饭 ， 先来把做水煮鱼需要用到的材料准备好 ， 准备一条青鱼、一头大蒜、12个干辣椒、一根葱、一小片姜、半个大白菜、2个红辣椒 ， 然后再准备适量的食用油、玉米淀粉、盐和胡椒粉 ， 适量的豆瓣酱、料酒、花椒和辣椒面 。 当然了 ， 不是很能吃辣的朋友可以少放点辣椒 。
2、先来处理一下青鱼 ， 咱们将准备好的青鱼放到清水中浸泡 ， 然后清洗干净 ， 一定要多清洗几遍 。 去掉内脏 ， 之后用菜刀刮去表面的鳞片 ， 刮得不干净或者内脏去不干净是会影响口感的 ， 当然了 ， 如果我们不想处理青鱼 ， 可以直接购买青鱼片 ， 这样也是可以的 。 但是记得擦干水分待用 。
3、然后我们处理一下辅料 ， 大蒜 ， 姜要切成粒 ， 红辣椒切结 ， 葱切成段 ， 然后取一个较大的密封盒 ， 放入青鱼片 ， 再放入姜粒和蒜粒 ， 倒入料酒少许 ， 这是为了去腥 ， 之后再加胡椒粉和盐调味 ， 加少许玉米淀粉抓匀 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅匀后腌制半小时 ， 搅拌的时候 ， 五花肉要用筷子扎几下 ， 这样是为了让它更好的入味 。
4、起锅烧水 ， 直至烧开 ， 然后 ， 把大白菜切小块 ， 把切好片的白菜放入锅中焯熟 ， 之后捞出来控干水 ， 放在一个大点的碗里待用 ，
5、起锅烧油 ， 加入少量油 ， 油烧热后加入花椒 ， 干辣椒爆香 ， 这个时候有点心理准备 ， 肯会很呛 ， 爆香之后 ， 盛出一半干辣椒、花椒备用 ， 再加入红辣椒 ， 姜、蒜粒 ， 和剩下的花椒干辣椒一起炒香 ， 下一步再加入豆瓣酱和辣椒面 ， 小火慢炒 ， 纸盒子炒出红油 ， 然后注入适量清水烧开 ， 当然了最好是开水 ， 不然会影响口感 ， 再加少量盐调味 ， 直至烧开 。
6、煮开以后放入鱼片 ， 继续煮2分钟左右即可 ， 最后鱼片煮熟以后 ， 倒入之前装大白菜的碗里 ， 撒上之前盛出来的干辣椒和花椒 。 但是这还没有结束 ， 还有最后一道工序 ， 淋上热油 ， 在锅里加少许食用油 ， 烧热 ， 然后浇在辣椒上面 ， 最后放上葱结 ， 到此 ， 一道可口 ， 好看又下饭的水煮鱼就做好啦 。
推荐阅读
- 美食知识|鱼露哪个牌子好，潮汕人吃什么牌子鱼露
- 美食知识|鲤鱼草鱼哪个好吃，鲤鱼鲫鱼草鱼哪个好吃刺又少
- 美食知识|鱼胶是鱼的哪个部位，吃鱼泡是不是就是相当于鱼胶
- 美食知识|蟹黄汤包是哪里的特产，蟹黄汤包起源于哪里
- 美食知识|郑州温泉度假村哪里好，郑州温泉私汤小院
- 美食知识|乳舒诺汤药哪里有卖
- 美食知识|胡辣汤哪里的特产，逍遥镇胡辣汤是哪里的特产
- 美食知识|哪里羊肉汤最出名，羊肉汤什么地方有名
- 美食知识|蟹黄汤包哪里正宗，南京龙袍蟹黄汤包
- 美食知识|灌汤包哪里最正宗，灌汤包哪里出名