立夏时节 ， 蚕豆普遍成熟 ， 民间传说认为 ， 吃蚕豆可以壮腰补肾 ， 插秧、耘田时不会吃力 。 江南很多地方会将烧熟的蚕豆串成项链 ， 让儿童带着出门吃 ， 蚕豆拿来炒咸菜 ， 做夜花羹 ， 烧笋丝汤吃都很美味 。 蚕豆味甘、性平 ， 入脾、胃经 ， 可补中益气 ， 健脾益胃 ， 清热利湿 ， 止血降压 ， 涩精止带 ， 是立夏时节的节令美食 。
立夏之后 ， 天气逐渐转热 ， 此时饮食尤其要注意对心的养护 ， 以清暑解热、护胃养脾、易消化、富含维生素的食物为主 ， 如甜杏仁、粳米、香菇、桃仁、鸡丝、豆浆、莲子、木瓜等 。 主食以稀为宜 ， 如绿豆粥、莲子粥、茶叶粥等 。 另外 ， 此时节多吃一些醋 ， 既能生津开胃 ， 又能抑制、杀灭细菌 ， 预防胃肠道疾病 。 此时节的推荐养生食谱是:
【莲子红枣木瓜汤】
材料
木瓜1个 ， 水发银耳30克 ， 红枣、莲子各适量 。
调料
冰糖适量
做法
木瓜清洗干净 ， 去皮、子后切小块备用 。
银耳用温水泡至完全回软后 ， 洗净备用 。
红枣温水泡发洗净；莲子泡发后 ， 去除莲心 ， 洗净备用 。
锅内放水 ， 加入木瓜、银耳、红枣、莲子、冰糖 ， 先用大火烧开后改用小火烫1~2小时即可 。
功效：莲子的用途很多 ， 一般家庭都用来制作汤品 。 古人认为 ， 常食莲子可祛百病 。 这种说法虽然有些夸张 ， 但莲子具有药用价值 ， 却是一个不可否认的事实 。 本汤可养心安神 ， 适合立夏时节饮用 。
【立夏节令特色美食推荐】【香菇多仁汤】
材料
香菇100克 ， 桃仁、绀杏仁各6克 ， 葱花少许
调料
味精、油、盐各适量
做法
将桃仁、杏仁放入水中 ， 浸去皮 ， 入锅先煮10分钟 ， 撇去浮沬 ， 加油、盐等 ， 再煮10分钟 。
锅中再加入切成块儿的香菇 ， 煮15分钟 。
起锅时加入葱花、味精调味即成 。
功效：香菇是一种营养丰富的菌类食物 ， 桃仁能活血祛淤、润肠通便 ， 甜杏仁可以补充蛋白质、微量元素和维生素 ， 三者结合营养均衡 ， 满足立夏时能量消耗过多的要求 。
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