四果汤太好吃了 ， 为什么只有福建有呢泉州人有石花膏四果汤情结 ， 就说我和小女两代人 ， 都特别钟爱 。
小的时候 ， 学校门口卖零食的阿姨 ， 不但卖菜头酸 ， 还卖石花膏 。
阿姨的货担 ， 一头挑着菜头酸、爆米花和糖夹 ， 另一头是石花膏 ， 石花膏用脸盆装着 ， 刨成丝 ， 静静地等我们光临 。
放学后 ， 疯玩一圈 ， 满头是汗 ， 自行车飞出校门 ， 看到阿姨 ， 来一个急刹 ， 喊一声：阿姨 ， 来一碗石花膏 。 阿姨麻利地用汤匙刮两勺石花膏丝在碗里 ， 一勺蜂蜜 ， 倒入冰水 ， 端给我 。 呼噜呼噜往嘴里灌 ， 一碗下肚 ， 神清气爽 ， 骑着自行车哼着歌 ， 滴铃铃地往家返 。
后来 ， 石花膏的花样变多了 ， 不单纯是刨成丝加蜂蜜吃 ， 还可以加四样食物 ， 水果、Q粿、红豆、蜜饯、芋圆、仙草等 ， 任你挑 ， 和石花膏一起 ， 就是一碗特别解暑的四果汤 。
但四果汤的年代 ， 我已经有了小女 。
夏日的夜晚 ， 去接练习舞蹈的小女回家 ， 一定要来一碗四果汤 ， 就这么养成夏日吃四果汤和石花膏的习惯 ， 以致到了小女高考那段时间 ， 万般吃不下 ， 唯有四果汤 。
走出泉州 ， 如果让小女给大学校友带家乡美食 ， 夏天一定有石花膏 ， 无论北方人吃得惯吃不惯 ， 自己所爱方显诚意 。
泉州石花膏有别于西南地区的冰粉 ， 冰粉来源于冰粉树 ， 冰粉无色无味 ， 口感偏软 ， 是云贵高原以及川渝人民夏日消暑的美味 。
而石花膏来自于海洋 ， 是海洋中的一种食用海藻 ， 泉州人称为石花草 。
用石花草磨洗熬制而成的石花膏 ， 颜色微黄 ， 透明如果冻 ， 有淡淡的海洋腥味 ， 对于沿海泉州人来说 ， 这就是家乡的海风 。
泉州人无论走到哪里 ， 唯有家乡的海风方能让夏天的燥热凉快下来 。
我今天就来做泉州石花膏和四果汤 ， 让所有泉州人 ， 无论在哪里 ， 都可以吃到正宗泉州的石花膏和四果汤 。
石花膏：
石花草25g、清水1200ml、冰糖150g、白醋5g 。
石花草 ， 你可以在万能的某宝上买 ， 如果找不到 ， 可以买海石花 ， 潮汕的海石花和石花草是一样的 。
四果汤：
石花膏、蜂蜜、冰水 ， 以及你喜欢的各种水果、各种豆、芋头、香薯、Q粿、黑珍珠、椰果、芋圆、蜜饯等等 ， 只要你喜欢 ， 无所不加 。
今天的烹饪工具是电高压锅 ， 家庭版本的石花膏用电高压锅熬煮是最省事的烹饪方法 ， 传统的煤灶式高压锅 ， 和电高压锅的煮法一样 ， 但水要多加 ， 因为电高压锅消耗水分极少 ， 而煤灶式高压锅消耗的水分会多一点 ， 大约再加200ml；
如果是普通锅熬煮 ， 那么水量要多到1800ml ， 熬煮的时间相应的要延长20分钟 ， 而且熬煮的时候要多加观察 ， 别煮干了 。
开始我们今天的电高压锅操作：
1、石花草浸泡水中；
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